Kategoriarkiv: Heidi tipsar

Vad jag önskar mig i julklapp

Det är bra med blogg, bara att publicera sin julklappsönskelista eller inför födelsedagen, och hoppas på det bästa. Detta önskar jag mig i julklapp i år.

vad jag önskar mig i julklapp i år

Sju saker jag önskar mig i julklapp

Dyna
Jag behöver en ny dyna. En ”hård” som är formad efter nacken, inte en fluffig.

Presentkort till Royal Beauty i Pargas
Här brukar jag gå på ansiktsbehandling en gång i månaden, presentkort tas tacksamt emot.

Krämer
Tycker också om diverse krämer, serum, rengöring, peeling, duschtvål. För kropp, för ansikte, för händer. Spelar inte så stor roll. Jag uppskattar ett helt vanligt Nivea gåvopaket som säljs på var och varannan butik inför julen.

Pussel
Jag vill lägga pussel igen, men har ju också två stycken kissor. Så också en pusselmatta som man kan rulla ihop när man inte pusslar.

Flipskal till telefonen
Vet inte vad det heter, men med kortfack.

Massagepistol
Den var visst förra årets julklapp vilket säkert betyder att det finns en massa på rea på Black Friday nu. Tips tips.

Varma saker
Jag fryser alltid så jag tycker om varma saker. Filtar, yllesockor, mjuka sköna pyjamasar, ljus, rödvin…

2

Kycklingsoppa med curry

Vad passar bättre att äta i det här ruskiga vädret än en värmande soppa? Kycklingsoppa måste ju vara den ultimata rätten när man känner sig frusen, vill ha något tröstande och gott hemlagat. Det här är inte spicy eller starkt, men har ändå mycket smak. Helt vanliga soppingredienser, inga konstigheter, utan något alla borde ha hemma. För åtminstone fyra.

kycklingsoppa med curry

Kycklingsoppa med curry

300 g kycklingstrimlor
1 purjo
2 morötter
1 broccoli
1½ dl ris
1-2 msk curry
½-1 tsk gurkmeja
1½ msk kycklingfond eller 1-2 buljongtärning
1½ liter vatten
2 dl grädde

Börja med att hacka alla ingredienser. Soppan går fort att göra och du vill inte stå och hacka en massa under tiden. Strimla purjon, hacka morötterna och stammen på broccolin. Bryt broccolibuketterna i mindre bitar.

Stek kycklingen i lite olja i en stor kastrull. Tillsätt curry och gurkmeja och rör runt en stund. Gurkmeja kan uteslutas, men jag tycker om en gul soppa.

Tillsätt purjo och blanda allt. När purjon mjuknat något häller du på vatten och kycklingfond och låter allt koka upp.

Tillsätt ris, morötter och broccolistammen. De borde ta ungefär lika länge att bli klara, 10-15 minuter.

När allt börjar verka klart häller du på grädde och lägger i broccolin och puttra i någon minut.

kycklingsoppa med curry

Smaka av och servera med ett gott bröd.

kycklingsoppa med curry

Ifall du vill ha en spicygare kycklingsoppa, testa thaisoppa med kyckling.

2

Lasagne med kyckling och getost

Vem tycker inte om kombinationen kyckling och getost? Vem tycker inte om lasagne? En lasagne med kyckling och getost kan ju inte bli annat än gott. Nu kan jag tyvärr inte ta cred för receptet, utan det är härifrån, men jag skriver ut det här också. Ta och laga det här. Trust me, du kommer inte att ångra dig. För sex portioner, åtminstone. Och ja, som vanligt har jag modifierat. Jag skriver ut originalreceptet och sedan hur jag gjorde.

lasagne med kyckling och getost

lasagne med kyckling och getost

Lasagne med kyckling och getost

1 lök
1 burk (285g) soltorkad tomat
600 g kycklingstrimlor
1 kruka basilika
2 burkar tomatkross
2,5 dl grädde med ostsmak
½ tsk svartpeppar
2 dl mjölk
2 msk mjöl

10-12 lasagneplattor
90 g riven mozzarella
200 g getost
2 tomater

Skala och hacka löken. Jag hade även två klyftor vitlök. Stek kycklingstrimlor i lite olja i en stor kastrull. Tillsätt lök och stek en stund till.

Efter det här tillsatte jag två matskedar tomatpuré och rörde runt, och sedan på med lite vittvin. För det är så jag gör tomatbaserade såser. Ifall du vill följa receptet, kan du skippa detta och gå vidare.

Hacka eller strimla soltorkade tomater, eller köp färdigt hackade på burk. Hacka basilikan, jag hade ingen för glömde köpa. Tillsätt soltorkad tomat, basilika, tomatkross, svartpeppar och grädde i kastrullen.

Blanda mjölk och mjöl i en liten skål och häll i såsen. Låt puttra i cirka fem minuter.

Sen är det bara att göra lasagne.

Ungefär 1/3 sås, lasagneplattor, mer sås, lasagneplattor och så vidare. Översta lagret ska vara sås.

Skiva tomat och getost och bred över lasagnen. Nu när jag skriver ut receptet märker jag att man först skulle ha riven ost, och sedan tomat och getost. Jag gjorde tvärtom, och så hade jag parmesan istället för mozzarella.

Grädda i 175 grader i 40-45 minuter och låt allt vila en stund innan servering.

lasagne med kyckling och getost

Smaklig måltid!

Ifall du gillar lasagne, har jag fler recept på lager.

1

Mina tio bästa vardagsrätter

Tryter inspirationen till vad vi ska äta idag? I feel you. Det känns som vi alltid äter samma sak, om och om igen. Ibland får jag feeling och testar nya recept, vilka sedan brukar dyka upp här på bloggen. Och ibland blir det samma gamla vanliga. Dessa är mina go-to maträtter. Mina tio bästa vardagsrätter som tar halvtimmen att laga. Lasagne är gott, men det äter vi inte direkt på en tisdagskväll.

Mina tio bästa vardagsrätter

Spaghetti och köttfärs
Behöver knappast förklaras. Hur många gånger äter vi det här? Varannan vecka? Stek köttfärs, släng i hackad lök, vitlök och riven morot. På med tomatpuré, en slatt vin och två burkar tomatkross. Salta, peppra och har man färsk basilika och parmesan är det fest. Ät med valfri pasta.

Kyckling och ris
En annan standardrätt vi äter varannan vecka, eller kanske till och med varje vecka. Varannan vecka med gräddig sås och varannan med indisk tomatbaserad sås.

Mifuwok
Stek mifustrimlor i valfri smak, jag brukar ha paprika chili. Ta bort från stekpannan. Frysta wokgrönsaker i till näst, för orka alltid hacka saker. Kanske en burk ananas. Sås gör jag av ananasjuice, soja, lime, ingefära, chili och vitlök. Koka nudlar och blanda alltihop.

Laxpasta
Detta recept från Pirkka.

laxpasta med ärter och citron

Svamppasta
Detta egna recept.

Linssoppa
Stek (purjo)lök och vitlök på svag värme. Tomatpuré, två burkar tomatkross och vatten. Kanske en morot eller två. Röda, torkade linser och så får soppan puttra tills linserna och morötterna är färdigkokta. Salta, peppra och servera med en klick yoghurt.

Falafelbowl
Uncle ben’s microsris, stekt falafel och sen är det bara att tömma kylskåpet. Gurka, tomat, oliver, fetaost, såser.

tio bästa vardagsrätter

Blomkålscurry
Detta recept.

Tacos/wraps/pita
Lite samma som falafelbowl. Valfritt protein, oftast köttfärs eller halloumi. Töm kylskåpet, lägg allt i en tortilla och kalla det för middag.

Palak paneer
Jag har inte ännu heller hittat Paneer ost, men jag vet att Apetina har. Jag burkar göra med antingen halloumi eller mifu.

tio bästa vardagsrätter

Vilka är dina bästa vardagsrätter?

4

Thaisoppa med kyckling

Torsdag igen, vilket betyder middagstips. Det här är kanske inte något vi lagar på helgen, men varför inte. Det här är mer vardagsmat, min go-to soppa. Gott, enkelt, mycket smak och lätt att anpassa. Thaisoppa med kyckling.

thaisoppa med kyckling

Jag gillar stark mat, jag gillar asiatiskt, så många av ingredienserna har vi alltid hemma. Det är kanske mycket ingredienser, ska jag välja ut några du absolut behöver är det currypasta, kokosmjölk och lime. För mig är thailändsk mat en balans mellan salt, syra, starkt och sötma. Måtten är riktlinjer, för let’s face it, när mäter jag någonsin saker 🙂 Smaka, smaka, smaka och justera enligt behov. Vill du ha starkare, sätt mer chili, mera syra, mer lime, saltigare, mer fisksås och så vidare. Receptet ger fyra-sex portioner.

thaisoppa ingredienser

Thaisoppa med kyckling

500 g kycklingfile
2 rundlar nudlar

2 morötter
1 broccoli

2 burkar kokosmjölk
ca 1 liter vatten

Kryddor:
3 klyftor vitlök
1-3 chilin
1 msk riven ingefära
1 tsk citrongräspasta
3 msk currypasta (jag brukar ha röd)
3 kaffirlimeblad
1 lime, skal och saft
0,5 msk fisksås

Skär kycklingen i mindre bitar, stek i lite olja i en stor kastrull.

Tillsätt riven vitlök, riven ingefära, citrongräspasta, chili och currypasta. Rör runt en stund och dröm dig bort till Thailand.

Häll på kokosmjölk och vatten. Jag brukar börja med att skölja ur burkarna och sedan addera mer vatten efter hand. Tillsätt kaffirlimeblad och koka upp.

Under tiden hackar du grönsaker. Jag brukar ha morot och broccoli eller blomkål. Ibland bönor, ibland ärter. Lite beroende på vad som är billigt i butiken. Tillsätt i soppan.

När grönsakerna är nästan färdiga lägger du i nudlar som du brutit i mindre bitar. Det är nu det roliga börjar.

thaisoppa med kyckling

Smaka och justera soppan efter tycke och smak. Kanske det behövs mera vatten? Tillsätt fisksås och lime. Smaka av igen och justera. Ibland behövs det socker.

Vad är din favoritsoppa?

0

Stroganoff med svamp och mozzarella

Ska jag göra det till en vana igen att publicera recept och middagstips på torsdagar? Nu när det är höst och man kanske är sugen på att laga mat igen. Äta annat än grillmat och sallad. Veckans middagstips är stroganoff med svamp och mozzarella. Receptet är härifrån, men som vanligt har jag modifierat. För fyra rejäla portioner, men så kanske det går när man inte följer receptet.

stroganoff med svamp

Stroganoff med svamp och mozzarella

600 g ostronskivling
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
4 msk ketchup (osötad)
3 dl grädde
2 tsk dijonsenap
1 dl ajvar relish, mild
2 tsk rökt paprikapulver
2 tsk oregano
1-2 mozzarellaostar
persilja
salt, peppar
olja

ris

Riv ostronskivling i ca 2 cm breda remsor. Eller skiva helt vanliga champinjoner 🙂 Stek i olja tills svampen fått färg. Lägg åt sidan.

Skiva löken och stek tills även den fått lite färg. Tillsätt hackad vitlök i pannan och låt den bli mjuk. Lägg sedan i osötad ketchup och stek lite lätt i 30 sekunder. Här fungerar det säkert även med en mindre mängd tomatpuré.

Häll i grädde, senap (glömde), ajvar, paprikapulver och oregano. Jag hittade ingen ajvar i butiken, men jag köpte rostad röd paprika på burk istället. Jag hackade några paprikor och tillsatte dem i såsen. Låt puttra i 10 minuter.

Lägg tillbaka svampen, salta och peppra enligt smak. Späd eventuellt med lite vatten för önskad konsistens.

stroganoff med svamp

Toppa med mozzarella och persilja. Jag hade bara en mozzarella och ingen persilja.

Servera med ris.

Vad tror ni? Mer recept och middagstips? Vegetariskt?

3

Rundor att undvika i Pargas

Jag har skrivit om mina favoritrundor att springa i Pargas, idag tänker jag skriva om motsatsen. Rundor att undvika i Pargas, eller kanske snarare ställen. Livsfarliga, mycket trafik eller dålig sikt. Håll er borta härifrån!

Rundor att undvika i Pargas

Reimari-korsningen
Det här måste väl vara den jobbigaste korsningen i Pargas? Jag undviker den springandes, med cykel eller med bil. Både Skärgårdsvägen, eller Reimaris parkering, Boställsvägen-Kyrkoesplanaden. Det kommer alltid en massa bilar. Jag springer eller cyklar alltid över träbron i centralparken och via Björkhagen.

Segelrondellen
Senast förra veckan var jag nära att bli överkörd när jag kom från S-market hållet och skulle över till Bustis. Undvik det här stället också och spring istället i tunneln på andra sidan vägen och kom upp vid Rusta och sen vidare till centralparken.

Sydmovägen
En av mina favoritrundor att springa tidigare var något som jag kallar för ”till golfen”. Perfekt längd och bra att springa, förutom den lilla detaljen att springa längs med Sydmovägen innan jag viker av till Finby. Ingen vägren överhuvudtaget, dålig sikt och en massa trafik i väldigt hög hastighet. Här är jag mest tvungen att gå i diket hela tiden.

Cementvägen
Också en tidigare favoritrutt. Utmärkt längd och den mest klassiska Pargasrundan. Men, Cementvägen… Så mycket (tung) trafik, speciellt nu när Lillholmsbron inte är i bruk. Här får man också hoppa i diket med jämna mellanrum. Dessutom är det ibland typ omöjligt att komma över Skärgårdsvägen.

rundor att undvika i pargasVad har du för ställen du undviker?

1

Skärgårdens ringväg

Förra veckan när jag hade semester gjorde vi en liten utflykt/resa som jag tänkte skriva om i detta inlägg. Vi körde nämligen Skärgårdens ringväg. Något jag velat göra i flera år, men som aldrig blivit av. Kanske främst för att vi ändå besöker delar av orterna längs med rutten varje år, men vi har aldrig kört hela ringvägen.

skärgårdens ringväg

Skärgårdens ringväg fyller 25 år i år och är öppen endast under sommaren. Rutten består av 8 färjor varav en är avgiftsbelagd. Vi valde att köra ringvägen motsols eftersom det är mindre trafik den vägen. Vi startade därför vår färd mot Gustavs och färjan till Iniö.

Skärgårdens ringväg

Bildkälla: Färja

Färjan skulle gå 11:45 och nästa först 15:20. Här kommer mitt bästa tips för ringvägen om du rör dig med bil (cyklar ryms alltid på färjan). Var ute i god tid! Du vill inte vara den sista bilen som inte ryms på färjan. Som redan kört ombord bara för att sedan konstateras att du inte ryms med sen heller och vara tvungen att backa ut. Och nej, det var inte vi.

Vissa av färjorna längs med rutten har ett litet café ombord, oftast de där färden är längre. Vid färjfästen finns oftast också en kiosk, toalett och ibland kan man köpa jordgubbar, potatis eller rökt fisk. Ibland väntade vi i bilen under färjturen för att färden tog tre minuter och ibland satt vi ute på däck och beundrade utsikten.


Färjan till Iniö tog ungefär en halvtimme och en mindre färja senare var vi i Iniö centrum. Här pausade vi. Vi vandrade runt i byn, besökte kyrkan, drack kaffe på ett mysigt café och satte oss ner på en bänk i gästhamnen. Färjan från Iniö till Houtskär skulle avgå 15:15 och den ville vi rymmas med. Det är den enda färjan som kostar (40 euro för bil) och tar bara 27 bilar. Nästa (och sista) färja skulle avgå först 17:45. Vi var därför ute i god tid.

skärgårdens ringväg

Helt i onödan visade det sig. Vi var två bilar på färjan. Mitt andra tips är att kolla färjtidtabellen noga och planera enligt det. Jag tror att många som kom med Gustavs-Iniö färjan tillsammans med oss fortsatte direkt till Iniö-Houtskär färjan som avgick 13:15. Medan vi stannade i Iniö. Eftersom det inte kom någon ny färja från Gustavs till Iniö under den tiden, var vi de enda turisterna kvar som körde rutten åt det hållet. Det bor alltså runt 200 personer på Iniö.

Ungefär en timme senare var på Houtskär i Mossala. Dagens tredje tips blir Skärgårdens fritidscenter i Mossala. Vilket ställe! Frisbeegolf, camping, stugor, strand, utsiktstorn, restaurang, cykeluthyrning, bastu med mera. Så fint och något jag gärna besöker igen.


skärgårdens ringvägskärågrdens ringvägTvå små färjor och en kort biltur senare var vi framme vid vår övernattningsplats. Svärföräldrarnas stuga på Houtskär. Vi valde att inte besöka Houtskär centrum eftersom vi varit där tidigare. Utan vi körde direkt till stugan.

skärgårdens ringväg

Nästa dag fortsatte vi mot Korpo. En sista stress över att hinna med färjan eftersom Houtskär-Korpo färjan går ungefär en gång i timmen. De två kommande färjorna kör i skytteltrafik, så där gör det inte om man missar en eller inte ryms med. Nästa kommer strax. Det var också en orsak till att vi valde att köra åt andra hållet. För att ha det ”värsta” över.
I Korpo besökte vi kyrkan, vandrade omkring i centrum och åt lunch vid Hjalmars. Nu började det redan märkas att vi var vid en större ort. Det vill säga jämfört med Iniö. Här var det betydligt mera folk i farten. Mycket folk på uteserveringen, mycket båtar vid gästhamnen, fredagstorg, turister, mer butiker. Här finns det mer att se och göra och fler valmöjligheter med restauranger och caféer.


Sista stoppet på vår resa var Nagu. Ett ställe jag besökte senast i fjol och som verkligen är fint på sommaren. Hamnområdet med dess strandpromenad ger en känsla av att vara utomlands. Mycket folk, solstolar, Aperol Spritz, gassande sol och glada miner. Här mår man. Eftersom vi just ätit lunch i Korpo blev det istället en glass i Nagu. Annars hade vi säkert valt att äta på någon av restaurangerna vid hamnen. Mitt fjärde tips får bli Nagu. Från Nagu ännu en sista färja hem till Pargas och 195 kilometer totalt.

skärgårdens ringväg

Vad tyckte vi om Skärgårdens ringväg då? Väldigt fint och helt klart värt ett besök. Vi tyckte att två dagar räckte bra till, men då har vi ju förstås besökt många av orterna tidigare. Har man aldrig varit här tidigare vill man nog säkert ha mer tid på sig. Kanske stanna en natt i Nagu, en på Houtskär och möjligtvis en till natt någon annanstans. Sedan är det också förstås beroende på vad man vill göra. Gå en naturstig, besöka ett museum, ligga på stranden, då behövs det självklart mer tid.

skärgårdens ringväg

Jag tycker ändå att vi hann se och uppleva mycket. Vi stannade vid varje ort. Åt och drack på alla ställen. Besökte kyrkorna, vandrade runt, kollade på folk och båtar. Fotade. Chillade. Njöt av sommaren och att kunna resa igen. Som Sam sa, det var den bästa resan i år 🙂

Har du besökt Skärgårdens ringväg?

En mer detaljerad beskrivning av rutten finns att läsa här. Färjtidtabeller hittas här.

3

Pizzabullar med skinka och soltorkad tomat

Det var länge sedan jag tipsade om något i matväg, men det här blev bara så gott att jag måste tipsa om det. Pizzabullar. Perfekt picnicmat, en lättare lunch med sallad, till soppa, eller att bjuda på kalas… Fyll med vad du själv tycker om på pizza, jag valde skinka, salami och soltorkad tomat. Receptet är härifrån och enligt det ska det bli 15 bullar. Jag fick 18 stycken.

pizzabullar

Pizzabullar med skinka och soltorkad tomat

25 gram jäst
2,5 dl vatten
1 tsk salt
1,5 msk olja
5-6 dl vetemjöl

4 msk tomatpuré
2 dl ost
oregano

valfri fyllning

Börja med att göra degen. Smula jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten och rör om. Jag använde en påse torrjäst, för det har jag alltid hemma. Rör i salt och olja. Blanda i mjöl tills du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut och jäs under bakduk i cirka 40 minuter.

Kavla degen på ett mjölat bord till en rektangel på ca 30 x 45 cm.

Bred på tomatpuré och valfri fyllning. Jag hade strimlad skinka, salami och kanske 10 soltorkade tomater som jag hackade. Strö över riven ost och oregano.

Sen är det bara att göra som när man gör kanelbullar. Rulla ihop och skär i bitar. Lägg i muffinsformar, oljad muffinsplåt eller direkt på bakplåtspapper på en plåt. Jag satte mina muffinsformar, 12 stycken rymdes i en muffinsplåt och de övriga 6 på en vanlig plåt. De som gräddades i formen ser kanske lite bättre ut. De blev högre och har bättre form.

Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

pizzabullar

Smaklig måltid!

2

One-pot pasta med kyckling

One-pot pasta, har ni testat? Det måste ju vara det smidigaste sättet att laga pasta på. Som namnet säger lagas allt i en kastrull. Enkelt och supersmidigt. Orignalreceptet är Martha Stewarts tomatpasta, men det går att variera i oändlighet. Det här receptet är med kyckling och dragon. Jag har hittat receptet i tidningen Me Naiset för länge, länge sedan, när det skrevs om tomatpastan och vilken hit det var. Vissa pastan blir virala.

one-pot pasta

One-pot pasta med kyckling

400 g kycklingfile
2 vitlöksklyftor
1 paprika
2 msk olivolja
350 g pasta
1 kycklingbuljongtärning
5 dl vatten
3 dl vittvin eller äppeljuice
2 dl grädde
½ dl kapris
1 msk senap
1½ tsk dragon
salt

Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. Skär paprikan i strimlor.

Hetta upp olja i en stor kastrull och bryn kycklingen. Ta åt sidan.

Tillsätt vitlök, paprika, pasta, buljongtärning, kapris, senap och torkad dragon och all vätska i samma kastrull. Koka upp och koka i sju minuter.

one-pot pasta med kyckling

Tillsätt kycklingen och koka i ytterligare 3-5 minuter tills kycklingen är genomstekt.

Smaka av och salta enligt smak.

one-pot pasta med kyckling

Saker att tänka på:

Spagetti är kanske inte den bästa pastan att använda i one-pot pasta. Ifall du inte har en jättestor kastrull. Jag var tvungen att bryta spagettin i mindre bitar för att få den att rymmas i kastrullen.

Jag har inte testat att laga one-pot pasta med glutenfri pasta eller med typ kikärtspasta. Eftersom allt lagas i samma kastrull är det stärkelsen i pastan som gör att såsen tjocknar och jag vet inte hur det skulle fungera med annan typ av pasta. Kanske det skulle fungera med mindre vätska? För att inte få en lika simmig sås, men pastan måste ha något att koka i också.

Krydda ordentligt eftersom du kokar maten och för att det ska bli en god sås. Bara vatten och pasta, nej tack!

 

2