Kategoriarkiv: Heidi tipsar

Pizzabullar med skinka och soltorkad tomat

Det var länge sedan jag tipsade om något i matväg, men det här blev bara så gott att jag måste tipsa om det. Pizzabullar. Perfekt picnicmat, en lättare lunch med sallad, till soppa, eller att bjuda på kalas… Fyll med vad du själv tycker om på pizza, jag valde skinka, salami och soltorkad tomat. Receptet är härifrån och enligt det ska det bli 15 bullar. Jag fick 18 stycken.

pizzabullar

Pizzabullar med skinka och soltorkad tomat

25 gram jäst
2,5 dl vatten
1 tsk salt
1,5 msk olja
5-6 dl vetemjöl

4 msk tomatpuré
2 dl ost
oregano

valfri fyllning

Börja med att göra degen. Smula jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten och rör om. Jag använde en påse torrjäst, för det har jag alltid hemma. Rör i salt och olja. Blanda i mjöl tills du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut och jäs under bakduk i cirka 40 minuter.

Kavla degen på ett mjölat bord till en rektangel på ca 30 x 45 cm.

Bred på tomatpuré och valfri fyllning. Jag hade strimlad skinka, salami och kanske 10 soltorkade tomater som jag hackade. Strö över riven ost och oregano.

Sen är det bara att göra som när man gör kanelbullar. Rulla ihop och skär i bitar. Lägg i muffinsformar, oljad muffinsplåt eller direkt på bakplåtspapper på en plåt. Jag satte mina muffinsformar, 12 stycken rymdes i en muffinsplåt och de övriga 6 på en vanlig plåt. De som gräddades i formen ser kanske lite bättre ut. De blev högre och har bättre form.

Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

pizzabullar

Smaklig måltid!

2

One-pot pasta med kyckling

One-pot pasta, har ni testat? Det måste ju vara det smidigaste sättet att laga pasta på. Som namnet säger lagas allt i en kastrull. Enkelt och supersmidigt. Orignalreceptet är Martha Stewarts tomatpasta, men det går att variera i oändlighet. Det här receptet är med kyckling och dragon. Jag har hittat receptet i tidningen Me Naiset för länge, länge sedan, när det skrevs om tomatpastan och vilken hit det var. Vissa pastan blir virala.

one-pot pasta

One-pot pasta med kyckling

400 g kycklingfile
2 vitlöksklyftor
1 paprika
2 msk olivolja
350 g pasta
1 kycklingbuljongtärning
5 dl vatten
3 dl vittvin eller äppeljuice
2 dl grädde
½ dl kapris
1 msk senap
1½ tsk dragon
salt

Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. Skär paprikan i strimlor.

Hetta upp olja i en stor kastrull och bryn kycklingen. Ta åt sidan.

Tillsätt vitlök, paprika, pasta, buljongtärning, kapris, senap och torkad dragon och all vätska i samma kastrull. Koka upp och koka i sju minuter.

one-pot pasta med kyckling

Tillsätt kycklingen och koka i ytterligare 3-5 minuter tills kycklingen är genomstekt.

Smaka av och salta enligt smak.

one-pot pasta med kyckling

Saker att tänka på:

Spagetti är kanske inte den bästa pastan att använda i one-pot pasta. Ifall du inte har en jättestor kastrull. Jag var tvungen att bryta spagettin i mindre bitar för att få den att rymmas i kastrullen.

Jag har inte testat att laga one-pot pasta med glutenfri pasta eller med typ kikärtspasta. Eftersom allt lagas i samma kastrull är det stärkelsen i pastan som gör att såsen tjocknar och jag vet inte hur det skulle fungera med annan typ av pasta. Kanske det skulle fungera med mindre vätska? För att inte få en lika simmig sås, men pastan måste ha något att koka i också.

Krydda ordentligt eftersom du kokar maten och för att det ska bli en god sås. Bara vatten och pasta, nej tack!

 

2

Heidi tipsar igen

Det var evigheter sedan jag skrev ett allmänt tips-inlägg, men nu har jag plötsligt en massa tips att komma med. Heidi tipsar del två.

Heidi tipsar igen

Boken Vad hjärtat aldrig glömmer
Ska ni läsa en bok i år, ska ni läsa den här. Vad hjärtat aldrig glömmer av Kelly Rimmer. Jag sträckläste den här på några dagar, snyftade och grät om vartannat. Om du tyckte om the Notebook, lär du tycka om den här boken.

heidi tipsar

Trzebinia, Polen, 1939. Alina Dziak har vetat att hon kommer att gifta sig med sin bästa vän Tomasz sedan hon var 9 år gammal. Som förlovad 15-åring oroas hon inte av ryktena om att nazisoldater närmar sig den polska gränsen. Hon litar på sin familjs lugnande ord och drömmer i stället om dagen då Tomasz återvänder från universitetet i Warszawa. Sakta men säkert kryper ockupationen framåt. Snart slits Alinas lilla by sönder av rädsla och hat. Och just då, när hela deras liv är på väg att falla samman, försvinner hennes älskade Tomasz.

Florida, USA, 2019. När Alices älskade mormor läggs in på sjukhus hittar hennes familj en låda innehållande en liten lädersko, ett brev och ett foto på en ung man. Stroken som drabbat Alices mormor har påverkat hennes språkcentrum, men med hjälp av bilder och enstaka ord vädjar hon till sitt barnbarn att uppfylla hennes sista önskan: att resa till hennes barndoms Polen och hitta sanningen.

Nagellacken Flormar och Essence
Hur många nagellack har jag? 100? Trots att jag hade en adventskalender från Essie förra julen, är ändå mina favoritnagellack från Flormar och Essence. Finns i en massa färger, de täcker utmärkt och kostar ett par euro. Jag köper mina från Tokmanni, det finns alltid nya färger och de äldre läggs i rea-lådan. Jag borde ha köpstopp. Fast sen igen så saknar jag för tillfället ett ljusblått och ett mintgrönt nagellack. Och kanske ett ljuslila…

Mocktails från Nokian Panimo
Det här brukar jag dricka när jag vill ha något extra gott, inte bara vanlig läsk. I ett fint glas med mycket is känns det festligt och jag saknar inte alkoholen. Jag har testat alla smaker, Pina Colada, Italian Spritz, Cosmopolitan, Moscow Mule och Mojito. Dessa två är mina favoriter.

heidi tipsar

Youtube matvideo
Mitt stora guilty pleasure just nu är att kolla på Epicurious på Youtube. Femtio personer ska göra matrelaterade saker med olika svårighetsgrad. Hacka lök, filéra fisk, öppna en kokosnöt, skiva mango, öppna vinflaska… Som jag skrattar. Kanske jag är miljöskadad eftersom jag jobbar i restaurangbranschen, men vem kan liksom inte poppa popcorn eller vispa grädde? I slutet av videon är det alltid en kock som visar hur man ska göra. Till och med jag lär mig något 🙂

Filmen Freedom writers
En film från 2007 med Hilary Swank i huvudrollen. Gängbråk, rivaliteter, drama och en inspirerande engelskalärare som får hela klassen att skriva dagbok. Kan det vara en bra film? Jaaa! Baserade på en sann historia och boken the Freedom Writers Diary.

0

Grekisk kycklinggryta med oliver och fetaost

Torsdag betyder middagstips inför helgen. Det här måste ni testa! Inte för att jag brukar tipsa om dåliga recept, men vissa är kanske extra goda. Det här är ett sådant. Grekisk kycklinggryta med oliver och fetaost. Receptet är härifrån. För fyra personer som vanligt. Och som vanligt har jag inte helt följt receptet…. Jag skriver ut originalreceptet här och sedan hur jag gjorde.

grekisk kycklinggryta

Grekisk kycklinggryta med oliver och fetaost

1 kg kycklinglår
1 förpackning kalamataoliver
1 burk krossad tomat
½ kruka timjan
150 g feta
1 aubergine
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 kycklingbuljongtärning
1 krm kanel
1 tsk sambal oelek
1 msk oregano
½ msk rosmarin
salt, peppar
olja

(vitlöks)bröd

Tärna auberginen och lägg på ett fat. Blanda med ½ tsk salt och låt stå i 10 minuter. Häll bort eventuell vätska och låt torka på hushållspapper.

Skala och finhacka lök, vitlök och morot. Jag hade två morötter för jag tyckte mina var små.

Fräs kycklinglår i lite olja i en stekpanna tills kycklingen fått lite stekyta. Jag brukar köpa det som heter Paistileike, vilket är kycklinglår utan ben. Passar utmärkt till gryta och mycket enklare att använda. Krydda med salt och peppar.

Stek auberginen i lite olja i en gryta i ett par minuter. Tillsätt lök, vitlök och morot och stek ytterligare några minuter. Jag hade även i en chili för jag hade ingen sambal hemma. Krydda med oregano, rosmarin och kanel. Här tillsatte jag även ungefär en matsked torkad timjan, för jag hade ingen färsk.

grekisk kycklinggryta

Tillsätt den stekta kycklingen, krossad tomat, 1½ dl vatten och kycklingbuljongtärningen. (Och sambal ifall du använder det). Låt sjuda i 15-20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Under tiden värmer du brödet. Jag brukar köpa vitlöksbaguetter från frysdisken.

Smula fetaosten och hacka oliverna. Jag är lite osäker på vad som menas med en förpackning i receptet, men så mycket du vill.

Strö fetaost, oliver (och hackad timjan) över grytan. Servera med bröd.

grekisk kycklinggryta

Jag tycker om den här typen av recept, speciellt inför helgen. Vanliga ingredienser, men känns ändå lyxigare. Lätt att laga, bara allt i en gryta. Perfekt matlåda till måndagen. Inget ris eller pasta att koka, utan bara äta med gott bröd. Ett glas rödvin på det ännu och livet leker 🙂

1

Tiktok pasta

Den här torsdagen blir middagstipset en favorit i repris. Mitt överlägset mest lästa inlägg är receptet på Uunifetapasta. Plötsligt har statistiken skjutit i höjden igen och orsaken stavas Tiktok pasta. Receptet som cirkulerar överallt just nu. Tomat, feta, vitlök, örter och mycket olivolja. Vad mer behövs egentligen för en god pastarätt? Tack Instagram för att du påminde mig om denna goda pasta. Jag vet i alla fall vad jag ska laga i helgen.

tiktok pasta

Tiktok pasta

250 g pasta
200 g feta
1 dl olivolja
½ röd chili
1 ask körsbärstomater
salt och peppar
färsk basilika
(två vitlöksklyftor)

Häll lite olivolja i botten av en liten ugnsform. Lägg fetaostbiten i mitten. Hacka chilin och lägg på fetaosten. Häll på mer olivolja, salta och peppra. Runt fetaosten lägger du alla tomater. Ifall du önskar, hackar du även två vitlöksklyftor och blandar runt med tomaterna.

tiktok pasta

Grädda i 200 graders ugn i 15 minuter. Höj temperaturen till 225 grader och ställ under grillmotståndet. Grädda i ytterligare 10 minuter, men se upp för att bränna det.

Under tiden kokar du pastan enligt paketets anvisningar.

tiktok pasta

Bryt fetan i mindre bitar. Blanda all ost och ”sås” med pastan. Strö över hackad, färsk basilika.

Ifall du inte testade detta då 2019 när det första gången blev populärt, är det hög tid att du lagar det nu. Du kommer inte att ångra dig. Promise 🙂

tiktok pasta

0

Tikka masala med sej

Det är torsdag vilket betyder middagstips inför helgen. Vi äter mycket indiskt, ibland med kyckling och ibland vegetariskt. Jag försöker äta mer fisk, men oftast blir det samma recept om och om igen. Laxpasta, lax i ugn eller tonfisksallad. Det här är det bästa från två världar. Indiskt och mer fisk. Tikka masala med sej. Receptet är Pirkkas, men jag skriver ut det här också. För typ fyra portioner.

tikka masala med sej

Tikka masala med sej

400 g fryst sej
1 lök
3 vitlöksklyftor
3 msk hackad ingefära
3 msk olja
3 msk tomatpuré
2 msk gul currypasta
2 tsk socker
1 tsk salt
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
2 dl yoghurt
koriander

ris
mango chutney

tikka masala med sej

Ta fram sejförpackningen i rumstemperatur.

Skala och finhacka löken, vitlöken och ingefäran. Fräs allt i olja i en panna i cirka tio minuter tills löken är mjuk.

Tillsätt tomatpuré, currypasta, socker och salt och stek under omrörning i några minuter. Tillsätt krossade tomater och vatten. Låt sjuda under lock i tio minuter.

Skär de halvfrusna sejfiléerna i stora bitar. Lägg bitarna i tomatsåsen och låt sjuda under lock i ytterligare tio minuter tills fisken är färdig.

Vänd ner hälften av yoghurten och hackad koriander.

Servera med kokt ris, mer yoghurt och mango chutney.

tikka masala med sej

2

Laxpasta med ärter och citron

Det är torsdag och det betyder middagstips inför helgen. Jag var helt säker på att jag tipsat om detta tidigare, men tydligen inte. Det här äter vi om inte varje vecka, så nästan. Så ofta att jag kan receptet utantill. Supersnabbt att laga, enkelt och gott. Laxpasta med ärter och citron. Receptet är härifrån, men jag skriver ut det här också. För tre till fyra portioner.

laxpasta med ärter och citron

Laxpasta med ärter och citron

300 g tagliatelle
100 g frysta ärter
150 g kallrökt lax
2 ägg
2 dl grädde
1 dl riven parmesan
1 dl dill
2 msk citronsaft
1 tsk rivet citronskal
svartpeppar

Koka pastan enligt paketets anvisningar. Jag har gjort receptet med spagetti också, men jag tycker att det fungerar bättre med tagliatelle. Häll i ärterna de sista minuterna av koktiden.

Under tiden pastan kokar gör du såsen. Skär laxen i mindre bitar. Blanda ägg, grädde, riven parmesan, hackad dill, citronsaft och skal och lax i en skål. Smaksätt med svartpeppar.

Sila pastan och ärterna och lägg tillbaka i kastrullen. Häll på såsen och blanda runt. Voila! Klart! Vad kan det ha tagit, tjugo minuter? Om ens det.

Servera genast med mera parmesanost och svartpeppar.

laxpasta med ärter och citron

Testa gärna och berätta vad du tycker.

1

Mina favoritrundor i Pargas

För ett tag sedan fick jag en kommentar om jag kunde tipsa om olika långa rundor att springa i Pargas. Jag har redan tipsat om Brorundan, men här är några fler av mina favoritrundor att springa i Pargas. Vissa av dem springer jag ofta för att de är kortare, och vissa är mer tänkta som långpass och dem har jag inte sprungit på ett tag. Helt enkelt för att jag just nu inte är i sådan form. Jag utgår från därifrån jag bor, typ Söderby i Pargas.

mina favoritrundor i Pargas

Mina favoritrundor i Pargas

5-10 kilometer

Tennby spånbana-Muddais
Tennby spånbana och jag har lite av ett lovehate relationship. Ibland kan jag springa många varv, men ibland är det bara för tungt. Eller för lerigt. Då är det enkelt att vika av mot Muddais. Sett från parkeringen, spring till höger (motsols), upp för backen tills du kommer till en lada. Vik av på vägen, mot höger och fortsätt springa. Efter en stund kommer du till en asfalterad väg, vik till höger på Muddaisvägen och du kommer ut till Tennby igen. Första gången jag sprang här, hade jag inte en aning om var jag var, men hem hittade jag 🙂 Lönar sig kanske inte att springa här nu, eftersom det är snö och skidspår, men resten av året går det bra.

Bläsnäs-S-market
En av de vackrare rutterna att springa. Ta valfri rutt till Bläsnäs simstrand, spring ut på udden, förbi parkeringen och vik av till höger. Fortsätt stigen till slut och du kommer ut på S-markets parkeringsplats. Kanske inte den mest genomtänkta rutten, den tar liksom slut lite för tidigt och mitt på parkeringen.

mina favoritrundor i Pargas

Ljusudda-Norrby
Spring mot Åbo längs med Skärgårdsvägen, under tunneln vid Paramet och fortsätt rakt fram mot Ljusuddavägen. Antingen viker du till vänster tidigare och kommer upp vid Vuoritie och Industrigatan i Norrby. Eller så fortsätter du lite längre fram längs med Ljusuddavägen ända till havet, tar den lilla stigen till höger och kommer upp vid Sidovinden i Norrby. Beroende på vilken väg jag kommer upp vid, springer jag antingen tillbaka mot Kalkvägen eller så fortsätter jag i Norrby. Framåt och under tunneln vid Hellbergs eller så fortsätter jag ännu längre fram (till höger om jag kommer upp vid Sidovinden). Genom Norrby och ner längs med Bergbrinken.

15-20 kilometer

Kårlax-Kårkulla
Spring längs med Skärgårdsvägen mot Åbo tills du kommer till Kårlax vägskäl. Upp (upp och ännu mer upp) för backen och fortsätt så långt vägen går. Det är nog en väldigt tydlig korsning. Vik av till höger, Tuvkärrsvägen, och fortsätt framåt tills du är på Kårkullas gård. Jag är inte helt hundra på ifall man får springa här, men varför inte egentligen? De finns i alla fall inte några förbudsskyltar när man kommer från skogen… nå, spring snabbt genom parkeringen och fortsätt längs med Kårkullavägen. Rakt fram hela tiden och plötsligt är du därifrån du kom. Skärgårdsvägen.

Hyvilemp runt
Spring längs med Sydmovägen, vik av till vänster vid Hyvilempvägen. Fortsätt springa, eller gå då ibland. Det är en av de backigaste rundorna. Vid korsningen Hyvilemp Petteby, tar du vänster och fortsätter längs med Hyvilempvägen. Ut kommer du vid Paroc och Skärgårdsvägen. Väljer du höger vid korsningen kommer du till min nästa punkt.

Slussen
Det här är också en av de vackrare rutterna att springa. Eller cykla. En favorit när jag är i form. Spring längs med Pettebyvägen tills du kommer till nästa korsning, Seivisvägen Simonbyvägen. Välj Simonby, mot vänster, annars blir det ännu längre, då blir det upp mot 30 kilometer. Fortsätt spring, stanna och fota, och fortsätt spring igen. Ut kommer du vid Skärgårdsvägen, där det står Skärmola.

Över 25 kilometer

Mustfinn runt
Spring längs med Sydmovägen igen, så långt det går. Sväng till höger vid skylten Mustfinn 4 och fortsätt framåt. Den är lite kringelikrokig, men ut kommer du vid skylten Mustfinn 3.

Lofsdal- Tervsund
Det här är jag faktiskt inte säker på om jag sprungit, men jag har cyklat den många gånger. Spring längs med Skärgårdsvägen mot Nagu, ända till skylten Våno. (Eller kanske det står Granvik?, men det är inte dit du ska) Strax efter Sattmark, mot vänster. Spring längs med Vånovägen och kom ihåg att vika av till vänster, mot Tervsund. Hälsningar hon som tänkte fara till färjan 🙂 Fortsätt på Tervsundsvägen och du kommer ut i Skräbböle. Det här är också en rutt som inte lönar sig att springa just nu, eftersom bron i Skräbböle ska förnyas. Men i sommar ska det tydligen komma en tillfällig cykelväg här.

Jag inser att jag kanske inte har förklarat så bra, men de flesta rutter är nog väldigt tydliga sen när man springer där. Det är oftast bara en väg att följa, till och med jag hittar.

Ni från Pargas, hur många av mina favoritrundor har ni sprungit? Eller cyklat för den delen?

4

Sötpotatisgratäng med svarta bönor

Kanske torsdagen kommer att bli dagen jag publicerar recept på bloggen? Tipsar om något gott att laga till helgen. Den här gången tänkte jag tipsa om sötpotatisgratäng med svarta bönor. Ett enkelt recept att laga, allt i en form och in i ugnen. Receptet är härifrån, men jag skriver ut det här också. För fyra rejäla portioner.

sötpotatisgratäng med svarta bönor

Sötpotatisgratäng med svarta bönor

2 (ca 1kg) sötpotatis
1 msk olja
½ tsk spiskummin
salt

1 förpackning svarta bönor
65 g babyspenat

2 lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 burk tomatkross
1 msk grönsaksfond
1 tsk oregano
½ tsk spiskummin
½ tsk svartpeppar
2,5 dl matlagningsgrädde

sötpotatisgratäng ingredienser

Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar. Lägg i en ugnsform och blanda med olja, spiskummin och salt. Rosta i 225 grader cirka 15 minuter. Under tiden gör du tomatsåsen.

Hacka lök och vitlök och stek i lite olja utan att de får färg. Häll på tomatkross, fond och kryddor. Jag hade även i kanske en matsked tomatpuré. Sjud i ungefär tio minuter och häll i grädden. Jag hade matlagningsgrädde med smak av lök.

Skölj bönorna och spenaten. Tillsätt i ugnsformen och blanda runt med sötpotatisen. En del av spenaten kan sparas som dekoration. Häll på tomatsåsen.

Grädda i 200 grader i ungefär 45 minuter. Låt gratängen vila i 15 minuter innan servering.

sötpotatisgratäng

Ät och njut!

Ifall du vill ha fler recept med sötpotatis är detta en favorit.

0

Currygryta med köttfärs och kikärter

När man lagar något gott, ska man dela med sig. Det vet ni vid det här laget. Idag tänkte jag tipsa om en lite annorlunda gryta. Vanliga ingredienser, men i en annan tappning. Currygryta med köttfärs och kikärter. Receptet är härifrån, men jag skriver ut det här också. Som vanligt har jag modifierat liiite. För fyra portioner.

currygryta med köttfärs

Currygryta med köttfärs och kikärter

500 g nötfärs
1 gul lök
1 äpple
1 förpackning kikärter
2 morötter
1 dl purjo
2 tsk curry
1 tsk malen spiskummin
5 dl kycklingbuljong
salt, peppar
olja att steka i

chili
matlagningsyoghurt

currygryta med köttfärs

Skala och hacka löken. Jag hade två, för mina var små. Skala morötterna och skär i mindre bitar. Skär äpplet i tärningar.

Bryn köttfärs i lite olja. Jag hade 400 gram och det räckte bra. Tillsätt lök, äpple, (morot) kikärter och kryddorna. Bryn i någon minut. Jag hade Gala äpple och hade inte skalat det. Det hade säkert funkat bättre med ett fastare/syrligare äpple, nu blev det lite mos. Jag tillsatte också vitlökspulver i min gryta. Jag var tvungen att dubbelkolla receptet, ska det faktiskt ingen vitlök 🙂

Häll på kycklingbuljongen och låt koka i 20 minuter. Enligt receptet ska man tillsätta morötterna först mot slutet av tillagningen, men jag hade från början.

Tillsätt strimlad purjo strax innan servering.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt chili.

Servera med matlagningsyoghurt.

Jag serverade grytan med bröd, men det går bra att äta som den är. Eller med ris eller couscous då förstås, ifall man föredrar det. Då räcker det nog till fler än fyra portioner.

currygryta med köttfärs

Vill du ha fler recept på currygryta? Testa då detta. Det har blivit ett favoritrecept, vi äter det ofta.

2