Kategoriarkiv: Mat och annat gott

Det var kul igår

Idag… Not so much! Jag är kanske inte mitt bästa jag idag, jag är lite trött och seg. Igår var det alltså den årliga kräftskivan med familjen. Det var vi, mina föräldrar och så mina två bröder med familjer. Totalt åtta vuxna och fyra barn. Vi åt och drack, skrattade, spelade spel och hade allmänt roligt och därför är allmäntillståndet idag som det är.

2016-09-24-18-33-27

Dagens aktiviteter har mestadels bestått av ligga på soffan, slötittat på tv och ätit chips. En liten promenad har vi varit på med herren i huset och det kändes bättre efteråt. Ingen träning dock. Det känns som alldeles för hög ansträngningsnivå för tillfället, betydligt mer än vad min kropp klarar av just nu.

Imorgon är det nya tag som gäller med träningen igen. Då har jag tänkt cykla till en kompis som bor lite längre bort och det får räknas som morgondagens träning. Jag ska försöka skriva en mer detaljerad träningsplan för den kommande veckan. Jag tänker mig långpass löpning och styrketräning bland annat.

En lista om mat

Lämna ett svar

Jag hittade denna lista hos Hanna, den verkade kul så jag lånar den och fyller i den jag med.

Favoritsallader: En lyxig grönsallad med soltorkad tomat, fetaost, kyckling, en massa nötter och någon god dressing. Eller liknande fyllningar, men med typ couscous eller quinoa som bas

2014-11-18 11.58.50

Tre saker jag inte vill ha på pizza: Sån där billig skinka, som inte är skinka utan mest vatten och mjöl. Musslor och oregano

Äter jag hellre hemma än på restaurang? Allt som är kladdigt eller svårt att äta, typ tacos, ribs…

Favoritdessert: Creme brulee

Något jag skulle kunna äta varje dag: Nötter

Det lagar jag helst nuförtiden: Det varierar stort. Nu när det blir höst och kallt är jag ofta sugen på soppa eller någon mustig gryta

Godaste frukten: Färsk ananas. Tyvärr kan jag inte äta så mycket av det, men gott är det. Eller mandariner

Frukt i mat: Nja, ibland. Kyckling med ananas, banan, persika eller liknande frukt är gott. En av mina favoriträtter är kyckling med mango, mögelost och grädde

2016-08-26 18.57.54

Något jag tycker om, men inte äter så ofta: Fisk. Jag är tyvärr dålig på att äta fisk, fast jag tycker om det. Det blir mest laxfilé när det är på specialpris i butiken, väldigt sällan någon annan fisk

En kötträtt jag tycker om: Burgundisk gryta. Eller en riktigt god biff med rödvin till

Vad äter jag helst till frukost: Hotellfrukost buffet extra allt. Vad jag egentligen äter dagligen, bröd med ost och kaffe

Bästa matkulturen enligt mig: Italienskt

Mango-kyckling

Lämna ett svar

Jag gillar att laga mat och tar alltid tacksamt emot nya recept att testa. Jag vill även dela med mig av recept som jag tycker om . Detta är ett recept som passar lika bra att laga en onsdagskväll som vid ett festligare tillfälle. Det är snabbt och enkelt att laga och kräver inte mycket förberedelse. I give you: Mangokyckling med (blå)mögelost

Du behöver: (4 port)

1 lök
ca. 500 g kycklingfilé
salt, svartpeppar
1 burk mango i sockerlag
2 dl grädde av valfri sort
ca 75 g blåmögelost
persilja

2016-08-26 18.57.54

Strimla löken. Skär kycklingen i fyra delar. Lägg löken och kycklingen i en ugnsform. Salta och peppra. Tänk på att mögelosten är saltig.

Skär mangon i små bitar och tillsätt i ugnsformen. Tillsätt även grädden och smulad ost.

Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Strö över rikligt med hackad persilja. Servera med valfritt tillbehör såsom ris, couscous…

Chiligryta

Lämna ett svar

Ledig helg innebär för min del förutom mer tid till träning även mer tid till mitt andra stora intresse, matlagning. Våra chiliplantor har en massa chilin som växer och frodas och det är ibland ett problem att använda dem. Idag bestämde jag mig för att göra en stor gryta med chili, för att ens använda några av dem. Jag är inte så bra på att följa recept, men efter en stunds surfande så hittade jag inspiration och blandade olika recept till min version av chili con carne.

Du behöver: ( 4 portioner)
ca. 500 g kött (jag använde hörnstek av nöt)
3 chilifrukter
3 vitlöksklyftor
2 lökar
ca. 2 dl rödvin
1 burk tomatkross
2 msk tomatpuré
1 burk majs
1 burk bönor (jag hade svarta bönor)
(salt), peppar
rökt paprikapulver
chilipulver, cayennepeppar
kanel
spiskummin

Att servera till:
majschips
naturell jogurt
guacamole/avokado
lime (detta glömde jag)
(riven ost)

Jag använde inte kikärterna, behövdes inte

Börja med att bryna köttet i olja i en stekpanna. Flytta över till en stor kastrull. Stek sedan hackad vitlök, lök och chili i samma stekpanna över medelvärme och flytta över även det i kastrullen. Häll tomatpurén över blandningen och låt fräsa en stund. Häll på rödvinet och låt puttra i kanske 5 minuter.

Blanda ner tomatkrosset, skölj burken med vatten och häll med även det. Krydda efter behag. Jag gillar det starkt, så jag tog i rejält med kryddorna. Säkert en matsked chili och spiskummin och kanske en tesked av de övriga kryddorna. Låt grytan koka tills köttet är mört. För mig tog det lite över en timme. Ifall du använder köttfärs går det betydligt snabbare.

När grytan är nästan klar, vänd ner avrunnen majs och bönor. Servera med valfritt tilltugg. Jag tycker inte att det behövs varken potatis eller ris utan väljer att äta bara sallad till. Lite majschips, avokado och jogurt och det resterande rödvinet från flaskan och jag är mer än nöjd. Smaklig spis!

2016-08-20 19.52.14

Blåbär blåbär blåbär

Lämna ett svar

Idag har merparten av dagen spenderats i skogen tillsammans med min man. ( <– konstigt att skriva man, men vi är ju faktiskt gifta nu). Vi har plockat så mycket blåbär som våra medhavda burkar räckte till. Det fanns massor av bär, men vi hade bara fem burkar med oss för vi trodde inte att det skulle finnas så mycket.

Det som det även fanns mycket av var mygg. Usch! Det känns som om hela kroppen kliar. Skogen tröttade ut oss båda rejält, för när vi kom hem så somnade vi båda på soffan. Det var så skönt med en liten tupplur mitt på dagen.

Eftersom det fanns så mycket bär i skogen är planen att gå en ny vandring snart. Denna gång med flera burkar än fem och med myggmedel. Och kanske en liten picknick med så att vi kan pausa och få lite extra energi…

2016-08-05 13.45.09

Middagstipset

Lämna ett svar

Sharing is caring, så lyder visst ordspråket. Jag tänkte passa på och dela med mig av det vi åt igår. Pulled chicken burger. Nu tänker ni säkert, pulled chicken? Är inte det lite, 2013? Kan så vara, men gott är det fortfarande. Pulled chicken går dessutom betydligt snabbare att laga än pulled pork, så det här hinner ni ännu testa på ikväll.

Du behöver för fyra portioner:

ca. 500 g kycklingfile

Marinad:
4 msk farinsocker
3 msk soja
2 msk tomatpure
2 msk rödvinsvinäger
ca. 2 cm färsk ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, riven/hackad
2 tsk sambal oelek

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Jag hade ingen färsk ingefära utan använde mig av ca 2 tsk paste på burk. Lägg kycklingfilén i en ugnsform och häll över marinaden. Täck formen med aluminiumfolie. Ställ in i en 150 graders ugn och låt puttra i några timmar, jag hade två och halv.

Riv kycklingen i bitar med hjälp av två gafflar. Servera med dina favorit tillbehör till hamburgare. Jag hade sallad, kryddgurka, vitlöksmajonnäs och lökringar.

Enjoy!

Listan om mat

Lämna ett svar

Jag hittade denna roliga lista från Sara/Träningsglädje, ursprungligen är listan härifrån. Jag gillar listor och gillar även mat, så passar på att fylla i den. Mat är en av mina största intressen förutom träningen, men så är jag ju utbildad restonom och jobbar i branschen också.

Vilken är den godaste pastarätten?
Får jag bara välja en? Hmm… svårt. Pasta med räkor, körsbärstomat, vitlök och örter och så toppat med getost är gott. Fräscht och enkelt.

Hur var du med maten som liten?
Jag har aldrig varit kräsen med maten, äter det mesta och är inte rädd för nya rätter.

Den bästa smaken på chips?
Vanlig smak, vad heter det? saltade?

Topp 3 bästa produkterna eller råvarorna?
Ägg, ost och naturell jogurt

Om du var tvungen att bara äta mat från en matkultur för resten av livet, vad skulle det vara?
Italiensk

Tipsa om något bra matkonto på instagram?
rachaelray. Nu är det inte bara mat där, men det är främst recepten jag fastnat för i hennes tv-program.

Vad tycker du den ultimata tacon ska innehålla?
Tomat, ost, salsa, creme fraiche och så nån form av protein

I vilken form är potatis som allra godast?
Allt annat än kokt är gott. Gratäng, mos, klyftor i ugn, pommes frites…

Har du någon dyr matvana?
Jag gillar att testa på olika grejer och handlar hem all världens såser och kryddor. Men gillar samtidigt också kvalité och smakar det så kostar det.

Paj med ugnsrostade grönsaker, getost och rosmarin

Vad lagar du om du har minimalt med tid i köket?
Alltså vad är minimalt? Fem minuter? Då blir det omelett…
Jag tycker om att laga mat och då får det gärna ta tid.

Vad är din paradrätt?
Parmaskinka inlindad kycklingfilé fylld med soltorkad tomat, getost och basilika som serveras med risotto.

Topp 3 restauranger i staden där du bor?
Ha, det finns en restaurang där jag bor om man inte räknar med kebab/pizzerior. Ifall jag utvidgar mig till Åbo, så säger jag. Smör, Tintå och Cantina Azteca

Vad består den bästa helgfrullen av?
Äggröra, bacon, juice, kaffe och så croissanter. Och jogurt med färska bär.

Vilken är den senaste råvaran eller maträtten du lärde dig tycka om?
Oliver

Finns det någon maträtt du inte skyltar med att du gillar?
Det var en svår fråga, jag äter vad jag vill och skäms inte för det.
Din bästa budgeträtt?
Fransk löksoppa. Det är bara lök och vatten. Så tar man en (gammal) brödskiva och lite ost och gratinerar allt i ugnen.

Vad brukar du käka till lunch?
Tonfisk eller kycklingsallad. Eller gårdagens middag.

Sallad, tomat, melon, ost och kyckling

Vad är det bästa att äta och dricka en fredagskväll?
Nu jobbar jag oftast lördag, så på fredag blir det tacos eller kanske hamburgare och cola. Lördagskväll däremot är en helt annan sak…
Dryck: rödvin eller mousserande vinMaträtt: den där kycklingen och risotto är ganska gott, eller mustig köttgryta

Vilken maträtt tycker du att fler borde upptäcka?
Soppa. Bloggen har haft fler inlägg med temat, mer soppa åt folket.

Dela med dig av något smart matlagningsknep
One-pot pasta. Där allting kokas i en kastrull och pastavattnet bildar ”såsen” tillsammans med olika kryddor, grönsaker och protein.

Bild: Martha Stewart

Vad lagar du om du ska laga mat åt många personer?
Matiga pajer med sallad och några röror till, typ hummus och salsa. Enkelt och snabbt.

Vilken är den godaste såsen?
Kall örtsås gjorde på jogurt, citron och olika örter

Vilken råvara önskar du att vore i säsong?
Bär, hallon är favoriten

Jag inser nu när jag läser igenom mina svar, att jag visst tycker om ost. Det är ost i många av mina svar…

Middagstipset

Lämna ett svar

Det här receptet har blivit lite av en favorit för mig, vi lagar det ofta. Det påminner om lasagne, men utan pastan och snabbare att laga. Nämligen kållåda. Receptet är ursprungligen härifrån.

Du behöver för 6-8 portioner:

1½ kg vitkål
ca 2 dl vatten
1 stor lök
4 vitlöksklyftor
400 g köttfärs
1½ dl kryddgurka
140 g tomatpure
1 burk creme fraiche
2 tsk torkade örter ( t.ex oregano och basilika)
1½ tsk salt
1½ tsk paprika pulver
½ tsk svartpeppar

1½ dl riven ost

Strimla kålen och lägg i en stor kastrull och häll på vattnet. Småkoka under lock i ca 15 minuter så att kålen mjuknar. Rör om ibland och tillsätt mera vatten i fall det behövs.

Skala och hacka löken och vitlöken. Hacka även kryddgurkan.

Bryn färsen och tillsätt lök och vitlök. Låt fräsa en stund och tillsätt sedan kryddgurkan.

Blanda ner i kålen, köttfärsen, creme fraiche, tomatpure och kryddorna. (Här är det bra med en stor kastrull så att du får allting blandat).

Häll allting i en smord ugnsform och strö över riven ost. Grädda i 200 grader ca 35 minuter. Täck med folie ifall lådan blir för mörk.

Nu ser det kanske inte mycket ut för världen, men tro mig när jag skriver att det är gott!

Mer soppa åt folket

Lämna ett svar

Jag skrev ju här för en tid sedan om att soppa är en av mina favoriträtter och jag tänkte nu igen dela med mig av dagens middag. Denna gång är receptet inte mitt eget, det är detta recept jag använt mig av, men jag skriver ut det här också.

Du behöver för 6 portioner:

400 g köttfärs
1 lök
salt, peppar
1,2 l vatten
1 buljongtärning
2 påsar frysta soppgrönsaker (eller färska förstås)50 g pasta
1 burk tomatkross
½ ask körsbärstomater
1 tsk basilika

Bryn köttfärsen i sitt eget fett i en stor kastrull. Tillsätt hackad lök och låt fräsa med. Smaksätt med salt och peppar.

Häll på vatten och tillsätt buljongtärningen. Jag använde mig av grönsakssmak. När allting kokar tillsätter du grönsakerna. Jag hade morot, blomkål, ärter och bönor. När soppan kokar häll i pastan. Koka så länge som pastan behöver, typ 10 minuter.

Blanda i tomatkross och halverade körsbärstomater. Smaksätt med torkad basilika. Servera med t.ex riven ost och bröd.

Varsågoda! Köttfärssoppa med pasta. Perfekt lunchlåda tills imorgon eller att frysa ner.

Middagstipset

Lämna ett svar

Nu har ni säkert alla vid det här laget ätit middag redan, men ta det här som ett tips. En av mina favoritmaträtter är soppa, gärna puré och med mycket smak. Soppa är väldigt enkelt att variera, lätt att laga och går oftast fort att laga också. Så mer soppa åt folket!

Dagens middag bestod just av soppa, ifall ni inte redan klurat ut det. Denna gång blev det batat (=sötpotatis) soppa, kryddat med chili och ingefära. Perfekt för en kall dag och nu i sportlovstider.

Här är receptet för ca. fyra portioner. Jag brukar inte vara så bra på att följa recept, så alla mått är på ett ungefär.

Du behöver:
1,5 kg batat
ca 1,5 liter vattenbuljong av nåt slag (jag använder kycklingfond, ca 2 msk)
1 tsk sambal oelek (här kan man ju sätta mindre/mer, använda färsk chili…)
1 tsk ingefära paste (eller färsk, jag har alltid hemma såndär kräm på burk)

eventuellt:
2 dl grädde
1 dl naturell yogurt
2 msk mögelost

Koka upp allt detta tills bataten är mjuk, 20 minuter kanske. Sen tar du fram din stavmixer/blender och kör tills det är puré. Jag brukar ännu tillsätta en burk grädde eller kokosmjölk för att få den extra krämig.

Idag serverade jag soppan tillsammans med en röra gjord på mögelost och naturell yogurt. Jag tog ca 1 dl yogurt och en liten bit ost och mosade/blandade ihop allting medan soppan kokade. Supergott med något salt till eftersom soppan i själv av ganska söt.

Smaklig måltid!