Kategoriarkiv: Mat och annat gott

Tio livsmedel jag alltid har hemma

Det finns matvaror som alltid ska finnas hemma, som vi alltid köper. Nu när vi dessutom försöker att bara handla en gång i veckan, är det extra viktigt att det finns några basvaror. Ifall det skulle bli kris, finns det alltid något att äta. Dessa tio livsmedel har jag alltid hemma. Inspiration till inlägget fick jag från Caroline. Det är en gammal och suddig bild, men liknande ordning och varor i skafferiet fortfarande. Och ja, jag har skrivit på hyllorna, vilken produkt som ska vara var.

livsmedel jag alltid har hemma

Tio livsmedel jag alltid har hemma

Ägg
Ägg måste ju vara det perfekta livsmedlet. Det passar till allt och gör genast allt lite matigare. Kokt ägg i en sallad, kokt ägg på soppa, på mackan. Kokt ägg som det är. Bananplättar. Omelett. Plus att det behövs till bakning. Finns det ägg hemma, har man alltid middag.

Tomat och tomatprodukter
Vanliga tomater, körsbärstomater. Tomatkross, tomatpuré, soltorkad tomat. Det finns alltid tomat hemma och det går åt åtminstone två burkar tomatkross i veckan. Till sås, till soppor. Italienskt, indiskt eller mexikansk.

Ost
Nu talar jag inte om ost som pålägg på mackan, även om det också alltid finns i kylskåpet. Jag tänker mer på halloumi, feta, mozzarella, blåmögelost, färskost. Har man inget att äta, kan man koka upp en burk tomatkross, tillsätta lite vatten och kryddor och smula över valfri ost. Finns det dessutom ännu pasta eller linser i skafferiet är det ju fest 🙂 Eller laga omelett med tomat och ost. Eller en varm macka med tomatpuré, tomat, ost och soltorkad tomat. Ostbricka när jag vill ha något gott på helgen. Jag har många gånger tänkt att jag skulle kunna vara vegan, men osten alltså… Den skulle vara svårast att avstå ifrån.

Banan
Att äta som det är, på yoghurt, eller laga bananplättar. I smoothies eller i banankaka. Perfekt att äta efter träning eller när man är på språng. Smular inte, kladdar inte och behöver inte tvättas som ett äpple och är inte lika jobbig att skala som en apelsin. 

livsmedel jag alltid har hemma

Yoghurt
Tjock grekisk, eller är den turkisk (?), den där stora burken med en skäggig gubbe på. Med bär, med banan, med mysli. Eller att laga kalla såser med. Till indisk matlagning eller att toppa tomatsoppan med.

Förkokta linser
Jag har även torkade linser, men med förkokta är det ännu lättare. Lins- och tomatsoppa. Det tar ungefär fem minuter att värma en burk tomatkross och en burk linser. Toppa med valfri ost och en klick yoghurt. Ljummen linssallad.

lunch på fyra ingredienser

Gurka
Det går åt åtminstone två gurkor i veckan. På mackan, i sallad eller tsatsiki. Nu när sommaren kommer skulle jag lätt bara kunna äta gurka, tomat och fetaost. En bit bröd till och det är middag.

Pasta
Vi äter pasta åtminstone en gång i veckan, oftast med en tomatbaserad sås. Det finns en massa olika sorter i skafferiet, beroende på vilken sås vi lagar, oftast blir det spagetti.

Pesto
Grön pesto, röd pesto, pesto med citron, eller med oliver. Det finns alltid någon pesto öppnad i kylskåpet. Gott till tomatbaserade pastasåser, på soppor, eller bara pesto och pasta. Eller istället för smör på mackan.

Frysta ärter
Ibland orkar jag inte laga sallad till maten. Då brukar jag bara värma en påse ärter i mikron. Eller så blandar jag ärter i pastasåsen. Ärtrisotto är en favoriträtt och något vi ofta äter om vi vill lyxa till det på helgen.

Vilka livsmedel har du alltid hemma?

 

2

Vegetarisk lasagne med spenat

När jag tipsade om hur man kan börja äta mer vegetariskt var ett av tipsen, ät vad du tycker om, bara vegetariskt. Det här receptet passar in i den kategorin. Vegetarisk lasagne med spenat och mozzarella. Som en vanlig lasagne, men istället för köttfärs använde jag mig av fryst spenat. Receptet är härifrån, men jag skriver ut det här också. För fyra rejäla portioner, snarare sex.

vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne med spenat och mozzarella

ca 400 g lasagneplattor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
ca 500 g fryst spenat (jag hade 300 g)
500 g tomatkross
0,5 dl tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
2 mozzarella ostar (à 125 g)
1 dl soltorkad tomat
1 dl riven parmesan
salt, peppar
1 msk torkad timjan eller oregano
olja eller smör att steka i

2 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt, peppar

vegetarisk lasagne ingredienser

Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och hacka paprikan. Stek i lite olja i en stekpanna, utan att löken får färg.

Tillsätt den något tinade spenaten. I receptet stod det ca 500 g, men jag använde bara två påsar, 300 g totalt. Låt puttra i 3-4 minuter.

Tillsätt tomatkross, tomatpuré, buljongtärning och vatten. Låt puttra i ca 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och torkad timjan eller oregano. Den blir inte direkt att se aptitlig ut 😉

Under tiden gör du bechamelsåsen. Smält smör i en kastrull och vispa ner mjöl. Häll på mjölk och låt såsen koka upp och tjockna. Smaka av med salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form med lite smör.

Varva sedan tomat- och spenatsås, lasagneplattor (jag hade 12 st), bitar av mozzarella och bechamelsås. Översta laget ska vara bechamelsås, annars brukar jag inte vara så noga.

vegetarisk lasagne

Hacka de soltorkade tomaterna och strö över gratängen. Toppa med riven parmesan.

Grädda i 225 grader i ca 30 minuter. Jag brukar ha bakplåtspapper under som skydd ifall det vill bubbla över en massa. Späd med någon deciliter vatten under tiden ifall den känns torr. Det behövdes inte, men jag hade inte rätt mängd spenat heller.

vegetarisk lasagne

Täck med folie mot slutet, ifall den blir för bränd. Behövdes inte heller.

Testa gärna och berätta vad du tyckte. Jag skulle nästan våga påstå att det går att ”lura” barn eller skeptiska/kinkiga personer med denna lasagne. Det ser nästan ut som köttfärs, alla små spenatbitar, säg att det är oregano 🙂 Och paprikan kan man plocka bort.

vegetarisk lasagne

Smaklig spis!

2

Chokladkex för latmaskar

Mina dagar går fortfarande ut på samma sak. Städa, träna, baka, gå. Jag testar en massa nya recept som blivit populära på Instagram. Till exempel Dalgona coffee (inte så gott) eller Brookies (betydligt godare). Brookies är chokladkex som är en blandning mellan brownie och cookie. Sega, kladdiga och chokladiga. Kanske för att de innehåller en hel platta choklad…

chokladkex för latmaskar

Jag har nu upptäckt ett annat recept som påminner om brookies, men som är betydligt enklare och snabbare att laga. Ingen vispande och smältande av olika saker, blanda först det här och sen det där. Utan blanda alltihop på en och samma gång. Chokladkex för latmaskar. Dessutom äggfria. Receptet är härifrån, men jag skriver ut det här också. För 18 kex.

Chokladkex för latmaskar

75 g smör
2 dl mjöl
1 dl socker
1 dl sirap
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
(flingsalt)

Smält smöret. (Okej, ljög visst. En sak måste smältas)

Blanda alla andra ingredienser och häll på smöret. Blanda till en smet.

Enligt originalreceptet skulle man rulla bollar av smeten och sedan platta ut dem till 3 cm stora kex. Orka! Jag tog en matsked och klickade på bakplåtspapper 🙂 Nio stycken per plåt.

Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Jag tycker att det är gott att strö flingsalt på (efter gräddningen) när man bakar med choklad, men där gör man som man vill.

De här chokladkexen blir mera knäckiga i smaken på grund av sirapen och de är inte lika kladdiga som brookies. Men jag tror nästan att jag kommer att baka dessa oftare, för de är så enkla att laga och att jag alltid har ingredienserna hemma. Det tog på riktigt max 15 minuter att laga dessa kex.

Testa!

6

Focaccia med soltorkad tomat, oliver och vitlök

Vad gör man när man har tråkigt hemma? Bakar bröd. Den här gången blev det ett nytt recept och en annan typ av bröd än jag brukar baka. (Ta det brödreceptet som ett tips, ifall jästen och torrjästen är slut i butiken. Det bakas med soda.) Dagens bröd är kanske inte tänkt till frukost, utan mer att njuta av som det är.  Focaccia med soltorkad tomat, oliver och vitlök. Receptet är från en bok av Wenche Frolich med det fantasifulla namnet, Bröd, men boken är jättebra. Jag har nästan testat mig igenom alla recept. Det här receptet ger ett bröd, en plåt.

focaccia med soltorkad tomat

Focaccia med soltorkad tomat, oliver och vitlök

25 g jäst (jag hade en påse torrjäst)
3 dl ljummet vatten
3/4 dl olivolja
1 tsk grovt salt
8-9 dl vetemjöl
1 vitlöksklyfta
½ dl soltorkade tomater
½ dl svarta oliver

flingsalt
extra olivolja till formen
extra soltorkade tomater och oliver att strö på brödet

Rör ut jästen i det ljumma vattnet, tillsätt olja och salt. Blanda i mjölet, lite åt gången. Tillsätt finhackad vitlök, hackad tomat och hackade oliver. Blanda i så mycket mjöl att du får en smidig och elastisk deg. Bearbeta degen i 10-15 minuter. Smörj en bunke med olivolja och vänd degen i oljan. Låt jäsa cirka två timmar under bakduk tills degen är dubbelt så stor.

Smörj en bakplåt eller en stor form med olivolja. Knåda degen lätt och lägg över på mjölat bakbord. Kavla ut degen så att den blir lika stor som plåten. Flytta över på plåten och låt jäsa i cirka 30 minuter.

focaccia med soltorkad tomat

Gör fördjupningar i degen och fyll dem med bitar av soltorkad tomat och oliver. Strö över lite olivolja och flingsalt.

Grädda brödet i 20 minuter i 200 grader.

focaccia med soltorkad tomat

(Brödet är ganska saltigt och ganska oljigt/fett, men gott är det 🙂 )

2

Halloumigryta med linser, tomat och chili

Det känns som om det var länge sedan jag publicerade ett recept på bloggen. Dagens middag var så god att den förtjänar ett omnämnande. Vi försöker äta vegetariskt åtminstone en gång i veckan. Den här gången blev det halloumigryta med linser. Receptet är ursprungligen härifrån, men jag skriver ut det här också. För fyra rejäla portioner.

halloumigryta

Halloumigryta med linser, tomat och chili

Kokosris

3 dl basmatiris
4 dl kokosmjölk
2 dl vatten
salt

Halloumigryta

400 g halloumi
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 morötter
1 grön chili (jag hade röd)
6 tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 paket förkokta linser

lime
salt, peppar
olja att steka i

Tärna halloumin i mindre bitar och stek dem i lite olja. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan.

Skiva eller hacka lök, vitlök och chili. Skala morötterna och skär i mindre bitar. Stek i stekpanna i lite olja tills de mjuknat.

Hacka tomaterna, försök att spara vätskan. Häll i de färska tomaterna, buljongtärningen och eventuellt en skvätt vatten i stekpannan. Låt koka i ca fem minuter, tills allt mjuknat och blivit ”sås”.

Tillsätt den stekta halloumin och avrunna linser och låt allt bli varmt. Enligt ursprungsreceptet skulle man även ha i salladsmix. Det skippade jag.

halloumigryta

Salta och peppra enligt smak. Halloumin är ju saltig, så jag tillsatte inget extra salt.

Servera med kokosris, som istället för att kokas i bara vatten, kokas i kokosmjölk och lite vatten enligt paketets instruktioner.

Servera med lime (och koriander).

halloumigryta

Smaklig spis!

0

Hur börja äta mer vegetariskt?

Jag försöker äta mer vegetariskt och jag har blivit mycket bättre på det. Ganska ofta väljer jag vegetariskt från menyn på en restaurang. En god middag betyder inte längre automatiskt en blodig biff, utan jag äter hellre ärtrisotto. I det här inlägget tänkte jag dela med mig av mina bästa tips för att börja äta mer vegetariskt. Alla bilder i detta inlägg är på vegetarisk mat.

hur äta mer vegetariskt

currygryta med kål

Hur börja äta mer vegetariskt

Smyg in mer grönsaker i vanlig mat
En köttfärssås till pasta behöver inte bara innehålla köttfärs och tomatsås. Lök, vitlök och morot är alltid basen. Ifall jag har paprika hemma kan jag tillsätta det. Körsbärstomater passar utmärkt att lägga till.

Istället för att laga kycklingsås, kanske det kan vara kycklingsås med svamp? Eller med zucchini, paprika och kyckling?

Soppa är livet
När du känner dig redo för att testa helt vegetariskt är soppa ett enkelt sätt att börja på. Morotspurésoppa, spenatsoppa, batatpurésoppa, tomatsoppa, fransk löksoppa… Listan kan göras lång. En klick crème fraiche och några brödkrutonger på och du har en middag. Vegetarisk utan att du ens tänkt på det.
Ät vad du tycker om, bara vegetariskt
Tacos är hur lätt som helst att göra vegetariskt. I blandningen av alla grönsaker och sås, märks det ingen skillnad om det är köttfärs eller quorn. Det är ändå kryddorna som gör det, inte köttfärsen.

Istället för kycklingwok, gör wok med mifustrimlor.

 

recept på vegetarisk wok

Tomatsås till pasta? Ja men visst, sojakross är ett bra alternativ.

Gillar du chili con carne? Gör istället, chili sin carne. Mifu passar även här.

hur äta mer vegetariskt

En vegetarisk lasagne? Testa med linser, eller varför inte melanzane?

Hamburgare med halloumi? Ja tack!

Vegetariska rätter och recept
Ibland byter jag ut köttfärsen eller kycklingen, mot något vegetariskt protein, och gör som jag annars skulle göra. Ibland blir det att laga vegetariska recept och rätter, utan att byta ut något. Och utan att sakna något.

Heidis tips och trix

Jag har testat på de flesta substitut eller vegetariska protein det finns. Härkis, sojakross, sojastrimlor, quorn, mifu, pulled oats, tofu. Frysta, torkade, färska. You name it. Lite beroende på vad jag ska laga för mat, använder jag olika alternativ. Ifall jag vill ersätta köttfärs, väljer jag sojakross eller quornkross. Rätter där jag skulle använda kyckling, väljer jag istället mifustrimlor eller quornbitar. Tofu har jag inte riktigt lärt mig att tycka om, det kräver mycket kryddning för att smaka gott. Härkis och pulled oats har också lite av en bismak och är inte mitt första val.

quorn

Bowls är en go-to middag. Ta alla dina rester eller allt som är gott och lägg i en skål och kalla det middag 🙂 Ris i botten, majs, bönor, oliver, fetaost, gurka, tomat, crème fraiche och valfritt protein. Vi brukar ha falafel eller härkisbullar. Perfekt plockmat där alla kan ta vad de vill.

hur äta mer vegetariskt

Linser, bönor och kikärter är dina bästa kompisar. Jag skulle kunna leva på linser. Linssoppa, linsgryta, i lasagne, i en ljummen sallad, linsbiffar. Röda, gröna, eller svarta. Torkade eller förkokta. Det spelar ingen roll. Det finns alltid linser hemma. Ett paket linser och en burk tomatkross och middagen är räddad.

hur äta mer vegetariskt

Det indiska köket är en favorit och en stor inspirationskälla till vegetariska recept. Till exempel är Palak paneer gott, både med mifu, eller halloumi.  Jag får även inspiration från olika hemsidor och bloggar/instagram. Siri Barje har många bra recept.

Det måste smaka gott för att jag ska vilja äta det. Det kryllar av en massa vegetariska substitut i butikerna. Gillar man inte härkis eller tofu, finns det andra alternativ. Det finns dessutom en massa färdiga rätter att testa på, både i frysdisken, bland torrvaror och i kylskåpet. Jag gillar till exempel Knorr vego bites.

Mina favoritrecept

Svamppasta med spenat
Ett recept vi lagat många gånger, det är en favorit. Enkel att laga med några ingredienser, men smakar gott.

svamppasta

Palak Paneer
Jag har sett att Valio gör Paneer (ost), men jag har inte testat på den ännu. Vi brukar ofta göra med halloumi och det smakar lika bra.

Tikka masala med halloumi
Som sagt jag gillar indisk mat. Jag gillar även halloumi.

Sötpotatisenchiladas
En nyare bekantskap för mig, men definitivt något vi kommer att laga fler gånger.

vegetariska enchiladas

Makaronilåda med mifu
Det här äter vi, om inte en gång i veckan, så nästan. Vi äter aldrig vanlig makaronilåda mer, utan alltid det här. Det är mera som mac and cheese,  än vanlig makaronilåda och enligt mig mycket godare. Det här är också en typiskt exempel på hur jag inte kan läsa recept. Jag har aldrig märkt att det står eller. Att man antingen ska paprika, eller tomat, eller aubergine, eller kronärtskocka. Jag har alltid satt alltihop och undrat varför det inte ryms i formen 🙂 Men jag tycker det är godare så, annars blir det bara makaroner.

Vad är dina bästa tips för att äta mer vegetariskt?

2

Jullistan 2019

Så här ett par dagar innan julafton, vad passar då bättre än att fylla i jullistan? Jag hittade den hos Marias Memoarer, men jag har även sett liknande cirkulera på andra bloggar. Fyll gärna i du också.

jullistan 2019

Jullistan 2019

Vilka är de första fem orden du kommer att tänka på när du hör ordet jul?
Glögg, pepparkakor, julgran, julmat och stress

Fortsätt meningen ”ingen jul utan”
Alla svenska tv-klassiker, som Kalle Anka och Svensson Svensson

Viktigaste saken på julbordet?
Sillen, helt klart. Eller fisken överlag. Lax, sill, gubbröra, räkor…

Skulle du kunna tänka dig att fira jul utomlands?
Varför inte. Tyvärr tror jag inte att det kommer att vara möjligt med mitt nuvarande jobb. Julen är den brådaste tiden på året och jag har svårt att tro att jag skulle få ledigt då.

Om du firar jul utomlands, vilken destination skulle du välja?
Var som helst det är varmt. Thailand, Costa Rica, Sydafrika, Australien. Ingen skillnad.

det är mycket just nu

Vilket är ditt bästa julmusiktips?
Jag gillar inte julmusik, men någonting svenskt och klassiskt. Typ Sanna Nielsen O helga natt.

Hur förbereder du dig inför julen?
Jag pyntar med tomtar och ljusstakar. Jag bakar en massa julgodis och bröd. Dessutom julstädar jag.

jullistan 2019

Den bästa julfilmen?
Home alone 1 och 2.

Brukar du köpa julkalender av något slag åt dig själv?
Jag brukar få sminkjulkalender av Sam. Det här årets Maybelline har varit jättebra. Jag brukar dessutom ha en chokladjulkalender, Dumle är bäst. Och ja, jag är 35 år 🙂

När är det okej att börja julpynta tycker du?
Julljusen i trädgården lägger vi upp i mitten av november kanske, för de piggnar upp i mörkret. Tomtarna och det övriga pyntet inne kommer fram kring 1a december. Granen tar vi in ett par dagar innan julafton.

När får julen åka ut igen?
Första januari enligt mig, men Sam vill ha längre… Åtminstone granen tröttnar jag fort på, men trädgårdsljusen och lyktorna får vara framme längre. Kanske till och med till februari.

3

Vegetariska enchiladas med sötpotatis

När man lagar något gott, måste man dela med sig av receptet. Det vet ni redan. Den här gången bjuder jag på vegetariska enchiladas fyllda med sötpotatis (batat), bönor och fetaost. Perfekt som fredagsmys. Tacos med en twist. Receptet är ursprungligen härifrån, men jag skriver ut det här också. För åtminstone fyra portioner. Det var rejält och mättande, men supergott.

vegetariska enchiladas

Vegetariska enchiladas med sötpotatis

2 st sötpotatisar
en burk svarta bönor
ett paket fetaost
0,25 tsk kanel
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk salt
8 tortillabröd
smör till formen

en burk crème fraiche
en burk tacosås
150 g riven ost

gurka
tomat
majs
gräddfil
salsa
nachos

Sätt ugnen på 200 grader

Skala och dela sötpotatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lite saltat vatten i ca 10 minuter

Sila av och skölj bönorna under kallt vatten. Lägg dem i en bunke och smula i fetaosten. Krydda med kanel, chilipulver och salt. Jag körde som vanligt freestyle, för vem orkar mäta en halv tesked?

Sila av vattnet från potatisen och mosa den grovt med en gaffel så att det fortfarande är lite bitar kvar. Tillsätt i bunken med bönor och fetaost och blanda om ordentligt

vegetariska enchiladas fyllning

Fördela sötpotatisblandningen på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ned i en smord ugnsfast form

Blanda ihop crème fraiche och tacosås och bred över tortillarullarna. Strö över riven ost och gratinera i ugnen i ca 15 minuter tills osten smält och fått en fin gyllenbrun färg. Det tog länge än 15 minuter för mig

Servera med hackad gurka, tomat och majs. Lite gräddfil och salsa ovanpå och några nachos till och du har en middag. Och ta inte en lika stor portion som jag gjorde, jag var inte hungrig på en dag. Och jag är alltid hungrig 🙂

vegetariska enchiladas

Testa gärna och berätta vad du tyckte

0

Höstiga listan

Jag gillar listor bla bla bla… Allt det där plus att jag inte har fyllt i en på länge. Tror jag. Den här hittade jag hos Hanna, men jag har fyllt i liknande tidigare. Låt mig presentera Höstiga listan.

Höstiga listan 2019

Vad är det bästa med hösten?
Hösten är den bästa tiden att springa på. Luften är krispig och inte fylld av pollen. Det går att andas ute. Alla fina färger i naturen och när solen dessutom skiner. Vem har inte lust att springa då? Plus att det är ganska mysigt att inte springa också, och i stället bara ligga under filten med tända ljus.

höstiga listan

Vad kommer du att lyssna på?
Jag lyssnar inte på musik annat än i bussen. Då blir det spotify och någon blandlista därifrån. Retroperjantai på fredagar i bastun. Och på alla mina favoritpoddar förstås.

Vad tittar du på?
Masterchef Australia och Skavlan. Tipsa mig om några bra serier att börja kolla på 🙂

Vad har du för höstplaner?
Mina träningsplaner skrev jag redan om. I övrigt väntar en kräftskiva nästa vecka, en jobbfest i november och så borde jag gå till frisören, men hon har inte haft lediga tider som passat mig. Och så ska jag till tandläkaren för att dra ut en visdomstand, men det har jag förträngt.

Vad kommer du att äta i höst?
Mustiga grytor med linser och tomat. Rostade rotfrukter i ugn, risotto med pumpa, halloumi. Soppor. Mycket indiskt och mycket vegetariskt. Hembakt bröd.

Vad kommer att bli ditt mest använda plagg i höst?
Mina nya svarta boots och kappan jag köpte förra året. Något varmt som jag förhoppningsvis inte behöver frysa i. Yllesockor inomhus.

Vad gör du om dagarna egentligen?
Tränar, jobbar, bloggar, äter och busar med kissor, egna eller grannens.

höstiga listan

0

Lunch på fyra ingredienser

Lunch på fyra ingredienser, går det? Klart det går och det var dessutom jättegott. Snabbt och enkelt att laga, precis som en lunch ska vara. Grönkål, halloumi, linser och soltorkad tomat, det var de fyra ingredienserna jag använde mig av. Det var så enkelt att laga, att det knappt kräver att jag skriver ”receptet”, men för den intresserade. Eller för inspiration till eget. Mera receptet med halloumi finns här eller här.

lunch på fyra ingredienser

Lunch på fyra ingredienser

1 påse grönkål
1 paket halloumi
1 paket röda linser
några soltorkade tomater

olja att steka i (så fem ingredienser då)

lunch på fyra ingredienser

Skär halloumin i mindre bitar och stek gyllenbruna i lite olja. Under tiden strimlar du grönkålen. När halloumin är stekt, ta bort och lägg åt sidan på en tallrik.

Tillsätt lite mer olja i stekpannan om det behövs och häll i grönkålen. Blanda runt och stek i några minuter. Häll i de avrunna linserna och blanda.

Häll tillbaka den stekta halloumin och några hackade soltorkade tomater.

Tadaa! Klart! Jag hade varken i salt eller peppar, men det gör man som man vill. Detta blev en rejäl portion, i alla fall för två 🙂

Enklare än så här blir det knappast, och en mat helt i min stil. Inte mycket till recept, mest som en röra. Det här passar säkert även utmärkt som en sidorätt till stekt kyckling/fisk/kött. Vem behöver potatis?

 2