Kategori: Mat och annat gott (sida 2 av 7)

Mitt favorit julgodis

Varje jul gör jag mitt eget julgodis. Varje år testar jag nya recept, men vissa favoritrecept hänger med från år till år. Ett sådant är rocky road fudge som jag gjorde idag. Ibland har jag varierat receptet och gjort med popcorn istället för jordnötter, men jag tycker det är godare med jordnötter. Jag har saltade jordnötter och inte osaltade som i receptet. Det är saltet som är hela grejen tycker jag.

julgodis favorit

En ny favorit som jag upptäckte i fjol är rocky road med vitchoklad och pepparkakor. Receptet är härifrån, men eftersom det är på finska, så skriver jag ut det här.

Du behöver:

200 g vitchoklad för bakning
1 dl torkade tranbär
1 dl blandade mandlar
5 pepparkakor

Smält chokladen i ett vattenbad eller på låg effekt i mikron. Blanda runt till en slät massa.

Hacka tranbären och mandlarna mindre. Eftersom receptet ursprungligen är Pirkkas, så ska man använda Pirkka mandelblandning. Vete tusan vad det är 🙂 Jag tog honungsrostade och vanliga mandlar och gott blev det med.

Krossa pepparkakorna till mindre bitar.

Blanda vitchokladen med pepparkakor, mandlar och tranbär försiktigt. Häll i en smal, avlång form som är klädd med bakplåtspapper.

Ställ i kylen i minst en timme och skär i mindre bitar.

Nu börjar det jobbiga, att inte äta upp allt innan jul…

Vad är ditt favorit julgodis?

1

Stora novemberlistan

Listor är alltid kul och i brist på blogginspiration för tillfället, fyller även jag i den stora novemberlistan. Listan hittade jag hos Marias Memoarer. Fyll gärna i du också, jag tycker om att läsa andras svar.

Bästa soppan
Thaisoppa med kyckling, nudlar, kokosmjölk, chili, lime, ingefära, citrongräs och fisksås

Godaste höstmiddagen
Burgundisk gryta med rostade rotfrukter. Eller pumparisotto

Lyxigaste kvällssnackset
Antipasti med persimon. Och rödvin eller glögg

Favoritboken
Läste just klart Keplers nya bok, Lazarus. Tog mig ungefär fyra dagar att läsa boken, precis som med tidigare böcker av Lars Kepler. Jag kan inte sluta läsa när jag väl börjat

Mest spännande tv-serien
Jag ser inte på tv, annat än på Masterchef Australia. Jag ska kolla på den senaste säsongen av House of Cards, men det känns inte alls som samma serie mer när Kevin Spacey inte är med längre som huvudperson

Höjdarfilmen
Jag är sugen på att se Bohemian Rhapsody, men jag har inte sett på några nya filmer på evigheter. Beck är alltid bra och det kan jag se om och om igen

Härligaste bloggen
Jag läser många bloggar, det är svårt att välja bara en. Piggelina är en blogg med många bra och roliga inlägg. Julia skriver mycket om USA just nu, men gillar även hennes skönhets- och stiltips

Roligaste spelet
Jag spelar inte spel. Jag är en alldeles för dålig förlorare för att utsätta mig för sådant 🙂

Bästa ”unna sig”
Sovmorgon. Det händer i princip aldrig, eftersom Milli blir hungrig vid sju-åtta och jamar och klättrar på en i sängen, ifall man inte stiger upp och ger mat åt honom. Äta torrfoder? Inte en chans! Han hänger i gardinerna och busar tills han får mat

Trevligaste kulturupplevelsen
Öööh? Jag var på sommarteater… 2016? Räknas det? *skämskudde*

Mest inspirerande träningen
Zumba är kul. Löpning är roligt. Styrketräning är kul. Yoga går alltid hem. All träning är kul för tillfället

Smartaste hålla sig pigg knepet
Träna. Tända ljus och äta choklad. Dagsljus

Roligaste shoppingen
Jag köpte nya träningskläder igen, ett par nya vinterlöpartights och en ny mössa. Nya träningskläder är alltid kul att köpa och jag funderar på att spana in nya löparskor på black friday. Jag köpte även en ny tomte till samlingen som får stå framme. Jag ska vänta med att plocka fram allt julpynt, men en tomte får vara framme. Främst för att jag är alldeles för lat för att ställa den i lådan med julpynt, eftersom det ändå ska plockas fram om några veckor

Årstomten 2017

Bästa höstresan (Sverige)
Ah, detta är en svensk lista… Göteborg? Jul på Liseberg. I Finland skulle jag väl säga Åbo, jultorget och marknaderna där, men eftersom Åbo torg och centrum ser ut som det gör… Äsch, kom till Skanssi och shoppa istället 🙂

Bästa höstresan (Europa)
Tallinn är alltid bra, vinter,sommar, höst eller vår. Gå på julmarknad där, dricka glögg nånstans i gamla stan. Äta gott, shoppa billigt och vandra runt i gamla stan eller Telliskivi. Eller kanske någon tysk stad och julmarknad där. Eller bara fly från allt och fara nånstans där det förhoppningsvis är sol och värme

den stora novemberlistan

1

En lista om mat och bakning

Jag vet inte hur många listor om mat jag fyllt i, men det är ett antal. Jag gillar mat, jag gillar listor och så vidare… Här är ännu en lista om mat. Den här gången även med några frågor om bakning. Listan hittade jag härifrån. Fyll gärna i du också.

Vilket är det mest lyckade recept du testat?
Jag är ju egentligen väldigt dålig på att följa recept. Jag ser mest recept som inspiration. Jag googlar säg ”kycklingsoppa”, klickar på en massa olika recept och fogar ihop alla till mitt eget. Tänker att det där receptet hade ris, det där kokosmjölk men inte ris. I det där skulle man ha chili, men inte kokosmjölk. Till sist lagar jag kycklingsoppa med ris, chili och kokosmjölk.

Ett recept som jag tycker om och brukar följa är spagetti med räkor och tomat. Ibland med mozzarella och ibland med getost, men i stort sett följer jag receptet till punkt och pricka.

Vilket recept har du misslyckats totalt med?
Minns en jul för några år sedan när jag skulle laga klementinkonfekt. Receptet krävde 4 dl klementinsaft och redan där borde jag ha anat oråd. Det krävdes typ en miljon klementiner för att få den mängden och det slutade med att jag tog apelsin också. Det skulle också vara 10 (!) gelatinblad och några andra ingredienser. Tanken var att det skulle lagas i en form och sedan skäras i kuber och rullas i socker. Min konfekt blev knappt en millimeter tjock, stenhård och det tog en vecka att skrapa bort från formen.

Har du skapat några egna recept?
Nästan alla recept är mina egna. Det är ett hopkok av många recept, jag kan aldrig ange mått eller tillagningstid.

Finns det några moment som du aldrig bryr dig om i ett recept?
Att mäta saker. Bakning är skilt förstås, men i matlagning. Nej. Står det en deciliter häller jag på måfå. Och tja, att faktiskt följa receptet 🙂

lista om mat

Vad bakar du helst till en vanlig fika?
Ah, detta är en svensk lista. Jag fikar inte, men till firande av något lagar jag cheesecake eller kladdkaka. Gärna med hallon eller lime.

Vilken maträtt bjuder du helst på om du vill imponera på någon?
Jag tycker om att laga kycklingfilé fylld med soltorkad tomat, basilika och mozzarella inlindad i parmaskinka. Serverad med risotto. Eller så lagar jag bara risotto, med typ pumpa eller med ärter.

Var förvarar du dina recept?
Jag har en massa kokböcker som jag nästan läser som skönlitteratur. Jag har även en tjock mapp med en massa recept i, indelat i mat, fest (som pajer och snittar), bakning och övrigt.

Vilket recept är du nyfiken på att testa?
Jag vill testa en massa bakrecept. Jag vill testa mirror glaze. Problemet är snarare att jag inte egentligen är så förtjust i söta bakverk och jag vet inte vad jag ska göra med alla cupcakes, kakor, kex och bullar. Jag tycker om att baka, men inte om att äta dem.

Jag vill även laga mer vegetariskt. Få fler vardagsrätter i min repertoar, och inte alltid bara laga wok med mifu.

Hur/var hittar du inspiration till din matlagning?
Masterchef Australia måste ju vara det bästa matprogrammet på tv. Jag har bara sporadiskt kollat på den svenska, finska eller amerikanska versionen, men Australien är såå bra. Jösses vad bra alla deltagare är. Jag vill också vara med!

Jag följer kockar eller tv-personligheter på instagram eller på youtube. Rachael Ray är en favorit. Hon har många bra recept och har en liknande inställning till matlagning som mig.

Jag brukar också googla eller vara inne på sidor som koket.se och för att hitta inspiration. Printa ut en massa recept och tänka att det där ska jag laga någon gång. Lägga dem i min mapp och glömma bort dem.

Om du fick ge mat- eller bakningstips?
Oj vad svårt. Våga testa nya saker. Ny smaker, nya recept, avvik från receptet. Ha roligt när du lagar mat! Sam är ibland skeptisk till alla mina underligheter i köket, men för det mesta blir det gott. Ätbart i alla fall.

2

Mifu sweet and sour

Har ni läst den här bloggen ett tag, vet ni att jag gillar mifu. Det har dykt upp både ett och annat recept med mifu, antingen med strimlor eller med gryn. Nu finns det igen en ny smak ute i butikerna, mifu sweet and sour, och jag är inte sen att testa. Den här gången blev det i form av en sallad. Salladen bestod av spenat, tomat, basilika, feta och mifu sweet and sour.

mifu sweet and sour

Har du testat mifu? Vilken är din favorit?

0

Recept på indisk kycklinggryta

När man lagar något gott, måste man dela med sig. Det vet alla. Det indiska köket hör till mina favoriter och detta blev en rätt som jag garanterat kommer att laga fler gånger. Indisk kycklinggryta med blomkål. Kyckling, spiskummin, chili, yoghurt… Vad kan gå fel liksom. Det är typ alla mina favoritsaker i en och samma rätt. Receptet är härifrån, men jag skriver ut det här också. Som vanligt har jag inte följt receptet till punkt och pricka, jag skriver som jag gjorde. För fyra personer.

Indisk kycklinggryta med blomkål

450 g kycklinglårfilé
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
30 g färsk ingefära
2 msk sambal oelek
1 msk mald koriander
1 msk gurkmeja
1 msk spiskummin
6 dl vatten
1 blomkålshuvud
salt
olja att steka i

ris
yoghurt
(mango chutney)
(naan bröd)

indisk kycklinggryta kryddor

Koka ris enligt anvisning på förpackningen

Skär kycklingen i mindre bitar om de är stora

Fräs hackad lök, hackad vitlök, riven ingefära och sambal med de torra kryddorna i lite olja i en gryta i ca fem minuter. Jag har fortfarande massor av chili att skörda, så jag hade två chilin och en matsked sambal. Det var lagom för mig, men jag gillar ganska stark mat

Tillsätt kycklingen och fortsätt steka under omrörning i någon minut till. Häll i vattnet och låt småputtra i ca 20 minuter

Skär blomkålen i mindre buketter och lägg ner i grytan. Låt koka tills blomkålen är mjuk. Smaka av med salt

Servera grytan med kokt ris, yoghurt och mera chili om du vill. Jag hade även (garlic) naan och mangochutney till. Bara för att jag i princip alltid har det hemma

indisk kycklinggryta

0

Wok med mifustrimlor

Det finns en ny smak på mifustrimlor, curry-honung, ute i butikerna och jag har länge velat testa. Recept på mifu verkar vara ett av de mest populära sökorden att hitta till bloggen (?), så varsågoda. Ännu ett recept med mifu, den här gången med mifustrimlor. För fyra rejäla portioner, eller kanske snarare till sex personer om man inte äter som en häst, som jag.

Wok med mifustrimlor

Du behöver:

1 paket mifustrimlor, curry-honung (eller valfri smak)
1 kinakål
4 morötter
3 vitlöksklyftor
3 chilin
1 påse fryst broccoli eller 1 färsk
1 påse frysta paprikastrimlor eller 2 färska
1 påse wokgrönsaker
4 plattor/rundlar nudlar

sweet chili sås
soja
saltade jordnötter

mifustrimlor

Strimla kålen och morötterna. Till morötterna brukar jag bara använda mig av potatisskalaren och strimla med den. Hacka vitlöken och chilin. Mina chilin var små, så jag tog tre. Jag gillar dessutom starkt, men ta vad du tycker är lagom.

Börja med att steka mifustrimlorna i lite olja i en stekpanna. Det går fort, tar bara några minuter. Ta upp från stekpannan och lägg i den största skålen du har. Det ska mycket grönsaker på ännu och det ska allt rymmas att blandas runt 🙂

Stek sedan i omgångar, paprika, broccoli och wokgrönsakerna. Varefter det är klart, lägg i skålen tillsammans med mifustrimlorna.

Stek kålen och morötterna till sist. Lägg i hackad vitlök och chili och blanda runt. Under tiden som du steker alla grönsaker, koka nudlarna. Jag hade risnudlar, men har även gjort liknande recept med andra typer av nudlar.

Blanda alla grönsaker, mifustrimlor och nudlar. Häll på sweetchili sås, kanske en deciliter och lite soja. Strö över salta jordnötter och servera.

Innan nudlar

Servera med mera chilisås och jordnötter.

Smaklig spis!

 

2

Köttbullar med röd thaicurry

Vem tycker inte om köttbullar? Den här gången blev det annorlunda version, med smak av thaicurry, ingefära och kokosmjölk. Receptet är ursprungligen härifrån, men som vanligt har jag modifierat lite. Jag skriver ut receptet så som jag lagade dem, men originalreceptet är säkert bra det också. Jag lagade av de ingredienserna jag hade hemma. Detta kommer garanterat att gå i kategorin av recept att laga flera gånger.

recpet på köttbullar

Köttbullar i röd thaicurry

Köttbullar:
400 g köttfärs
2 röda chilin (mina var små, jag hade fyra)
en bit ingefära
1 ägg
salt, peppar
(olja att steka i)

Sås:
1½ msk röd currypasta
400 ml kokosmjölk
1 burk bambuskott
200 g gröna bönor
fisksås
lime

Börja med att laga köttbullarna. Lägg köttfärsen i en skål tillsammans med hackad chili ( 3 av 4), riven ingefära och ägg. Salta och peppra. Här hade säkert fisksåsen också passat. Blanda runt och rulla till köttbullar.

köttbullar

Värm upp oljan i en stekpanna och stek köttbullarna i kanske fem minuter. Lägg upp på fat och gör såsen.

Tillsätt currypastan i pannan, rör om och häll på kokosmjölken. Fyll burken till hälften med vatten och häll i. Koka upp och rör till en sås.

Lägg tillbaka köttbullarna i pannan tillsammans med bönor och bambuskott. Låt sjuda en stund till bönorna mjuknat och köttbullarna blivit genomstekta. Smaka av med fisksås och eventuellt mera peppar. Pressa i limejuicen.

Servera med kokt ris och mera chili och lime om önskas.

Smaklig måltid! Testa gärna och berätta vad du tyckte!

(Receptet blev till ungefär fyra portioner.)

0

Matiga listan

Matiga listan är en lista jag hittade hos bloggaren Marias memoarer. Jag är ofta inne där och gillar speciellt att läsa hennes inlägg från Australien. Är jag avundsjuk, inte det minsta… Lite kanske, vill såå tillbaka dit. Men matiga listan var det ja, här är mina svar.

Vad åt du senast?
Paj med kyckling, mögelost och zucchini. Och en grönsallad vid sidan om.

Vad slänger du gärna på grillen?
Svamp, majs, halloumi, ananas och någon god korv med hög kötthalt.

Tipsa om en god rätt du lagat nyligen:
Alltså, jag äter ingenting i den här värmen… Jag vill bara ha saltig ”mat” och kunde lätt leva på chips. Eller möjligtvis pizza och paj. Men den där pastan med räkor och getost är god. Den lagade jag i juni och det känns som om det var då jag senast lagade mat mat.

matiga listan

Ultimata sommarmaten:
Det måste väl ändå vara grillat med någon sallad till. Antingen en vanlig grönsallad med sallad, gurka och tomat eller sen en matigare sallad. Jag gillar en kall nudelsallad med lime, chili, ingefära och sesamfrön.

Nämn tre favoritsnacks:
Chips med dip, majschips med salsa eller jellybeans godis

Tre favoritdrycker just nu:
Vatten, vatten med bubblor och vatten med bubblor och salt (vichy)

Vad är det märkligaste du ätit?
Då när jag studerade till restonom på en internationell klass var en av klasskompisarna från Japan. Hon hade när det var hennes tur att presentera sin matkultur med sig söta bönor som efterrätt. Som vita bönor i tomatsås typ, samma bönor men istället i någon tranbärssockerlag. Helt gott nog, men inte kanske vad jag vill ha som efterrätt.

Lösgodisperfektion?
Jag vill egentligen bara ha jellybeans. Brukar ta kokosrutor och sen såna röda rutor som heter typ hallonlakrits. Eller såna små runda fruktgodis som finns i rött, gult och grönt. Och sura cocacola flaskor.

Vad hjälper dig att svalka dig i sommarvärmen?
Vatten. Både som dricka och min egen pool.

Vilket internationella kök gillar du bäst?
Italien. Tätt följt av Indien och Mexiko.

 

0

Spagetti med räkor, tomat och mozzarella

Detta är en rätt som kvalificerar sig som en last meal on earth. Så gott är det enligt mig. Snäll som jag är delar jag med mig. Inte vegetariskt den här gången, men man kan ju förstås lämna bort räkor om man önskar. Receptet är ursprungligen från tasteline, men jag hittar inte originalet på hemsidan mer. Jag ser på mitt recept att det är printat år 2009, det har med andra ord hängt med några år. Fortfarande är det lika gott. Perfekt på sommaren när man är sugen på pasta, men inte vill ha något mäktigt som carbonara eller bolognese. Passar också bra, ifall man har en massa mogna tomater och örter i trädgården. (Maria, jag syftar på dig). Seriously, laga detta bara. Lita på mig.

räkor

Spagetti med räkor, tomat och mozzarella

ca. 200 g räkor
125 g mozzarella
2 vitlöksklyftor
200 g körsbärstomater
300 g spagetti
0,75 dl olivolja
2 dl färska örter
salt, peppar

Originalreceptet är med getost och jag brukar laga med det. Den här gången hade jag en mozzarellaost hemma där datumet höll på att gå ut och jag använde det istället. Lika gott det med. Receptet är för fyra portioner, men eftersom jag tycker det är så gott, äter jag för tre 🙂 Det blev för typ två personer, med påfyllning.

Tina räkorna. Skala och finhacka vitlöken. Halvera tomaterna. Hacka örterna. Jag hade basilika och persilja. Koka pastan i saltat vatten. Skär osten i mindre bitar.

Fräs vitlöken på mycket svag värme i oljan i ca två minuter utan att den får färg. Tillsätt tomater och örter.


Häll på ca 1 dl av kokvattnet från pastan och låt puttra ihop i en minut eller så. Blanda såsen med pastan. Blanda ner räkor och mozzarella. Smaka av med salt och peppar. Lite pinjenötter och/eller parmesan ovanpå hade suttit fint, men det hade jag inte hemma. Testa gärna och berätta vad du tyckte.

Smaklig måltid!

 

 

0

Sommarlistan

Sommar och sol, finns det något bättre? Jag hittade denna lista hos Ellen och passar på att fylla i den jag med. I give you, sommarlistan 2018.

Vilka tre saker börjar du tänka på när du hör ordet sommar?
Sol, terrasshäng och grillmat

Kommer du att jobba i sommar eller ha semester?
Både och. Jag har min första del av semestern i mitten på juni och andra delen under slutet av juli/början av augusti. Tiden däremellan jobbar jag.

sommarlistan

Vad gör du helst en ledig kväll?
Ifall jag tränat på morgonen redan, blir det antagligen en promenad eller cykeltur med Sam. Eller så spelar vi badminton. Att sitta i gästhamnen med en cider eller två och titta på folk är också kul. Eller så springer jag.

Vad är enligt dig den ultimata sommarmaten?
Jag är så dålig på att äta under sommaren när det är varmt. Jag vill inte ha lagad, varm mat. Den senaste veckan har jag bara ätit sallad, om ens det. Grillmat fungerar förstås, gärna halloumi och ananas. Kan jag bara äta halloumi, ananas och sallad hela sommaren?

Vilken är din favoritplats att vara på under sommaren?
Den egna trädgården är bra. Eller Airisto, men det är alltid lite av ett projekt att ta sig dit och latmasken brukar oftast ta över. Dessutom är det aldrig så varmt att vi skulle orka fara dit.

Hur skulle den perfekta sommardagen se ut för dig?
Ledig dag, sol, värme och kanske vi skulle fara till Airisto. Sola och bada och pina colada. Lata oss i solen hela dagen, äta av medhavd picknick, kolla på båtar. Komma hem mot kvällen, duscha av all solkräm och sand. Fara till gästhamnen där det skulle finnas folk man känner och gå hem sent i natten. Det är fortfarande ljust och varmt ute och doftar sommar.

Ett fint sommarminne?
Vårt bröllop för snart två år sedan. Det var typ den enda soliga och varma dagen på hela året. För att inte tala om vad själva dagen betydde <3

Finns det någon låt du förknippar med sommaren?
Alla dessa svenska, Tomas Ledin, Gyllene Tider, Magnus Uggla… låtar.

Vad är fem saker du vill hinna göra i sommar?
Gästhamnen. Fara till svärföräldrars stuga i Houtskär. Airisto. Medeltida marknaden i Åbo, med tillhörande å-båts runda. Äventyrsgolfen i Pargas.

0
« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2019 Hopihopi

Tema av Anders NorenUpp ↑