Det var länge sedan jag tipsade om något i matväg, men det här blev bara så gott att jag måste tipsa om det. Pizzabullar. Perfekt picnicmat, en lättare lunch med sallad, till soppa, eller att bjuda på kalas… Fyll med vad du själv tycker om på pizza, jag valde skinka, salami och soltorkad tomat. Receptet är härifrån och enligt det ska det bli 15 bullar. Jag fick 18 stycken.

Pizzabullar med skinka och soltorkad tomat

25 gram jäst
2,5 dl vatten
1 tsk salt
1,5 msk olja
5-6 dl vetemjöl

4 msk tomatpuré
2 dl ost
oregano

valfri fyllning

Börja med att göra degen. Smula jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten och rör om. Jag använde en påse torrjäst, för det har jag alltid hemma. Rör i salt och olja. Blanda i mjöl tills du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut och jäs under bakduk i cirka 40 minuter.

Kavla degen på ett mjölat bord till en rektangel på ca 30 x 45 cm.

Bred på tomatpuré och valfri fyllning. Jag hade strimlad skinka, salami och kanske 10 soltorkade tomater som jag hackade. Strö över riven ost och oregano.

Sen är det bara att göra som när man gör kanelbullar. Rulla ihop och skär i bitar. Lägg i muffinsformar, oljad muffinsplåt eller direkt på bakplåtspapper på en plåt. Jag satte mina muffinsformar, 12 stycken rymdes i en muffinsplåt och de övriga 6 på en vanlig plåt. De som gräddades i formen ser kanske lite bättre ut. De blev högre och har bättre form.

Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Smaklig måltid!

One-pot pasta, har ni testat? Det måste ju vara det smidigaste sättet att laga pasta på. Som namnet säger lagas allt i en kastrull. Enkelt och supersmidigt. Orignalreceptet är Martha Stewarts tomatpasta, men det går att variera i oändlighet. Det här receptet är med kyckling och dragon. Jag har hittat receptet i tidningen Me Naiset för länge, länge sedan, när det skrevs om tomatpastan och vilken hit det var. Vissa pastan blir virala.

One-pot pasta med kyckling

400 g kycklingfile
2 vitlöksklyftor
1 paprika
2 msk olivolja
350 g pasta
1 kycklingbuljongtärning
5 dl vatten
3 dl vittvin eller äppeljuice
2 dl grädde
½ dl kapris
1 msk senap
1½ tsk dragon
salt

Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. Skär paprikan i strimlor.

Hetta upp olja i en stor kastrull och bryn kycklingen. Ta åt sidan.

Tillsätt vitlök, paprika, pasta, buljongtärning, kapris, senap och torkad dragon och all vätska i samma kastrull. Koka upp och koka i sju minuter.

Tillsätt kycklingen och koka i ytterligare 3-5 minuter tills kycklingen är genomstekt.

Smaka av och salta enligt smak.

Saker att tänka på:

Spagetti är kanske inte den bästa pastan att använda i one-pot pasta. Ifall du inte har en jättestor kastrull. Jag var tvungen att bryta spagettin i mindre bitar för att få den att rymmas i kastrullen.

Jag har inte testat att laga one-pot pasta med glutenfri pasta eller med typ kikärtspasta. Eftersom allt lagas i samma kastrull är det stärkelsen i pastan som gör att såsen tjocknar och jag vet inte hur det skulle fungera med annan typ av pasta. Kanske det skulle fungera med mindre vätska? För att inte få en lika simmig sås, men pastan måste ha något att koka i också.

Krydda ordentligt eftersom du kokar maten och för att det ska bli en god sås. Bara vatten och pasta, nej tack!

Torsdag betyder middagstips inför helgen. Det här måste ni testa! Inte för att jag brukar tipsa om dåliga recept, men vissa är kanske extra goda. Det här är ett sådant. Grekisk kycklinggryta med oliver och fetaost. Receptet är härifrån. För fyra personer som vanligt. Och som vanligt har jag inte helt följt receptet…. Jag skriver ut originalreceptet här och sedan hur jag gjorde.

Grekisk kycklinggryta med oliver och fetaost

1 kg kycklinglår
1 förpackning kalamataoliver
1 burk krossad tomat
½ kruka timjan
150 g feta
1 aubergine
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 kycklingbuljongtärning
1 krm kanel
1 tsk sambal oelek
1 msk oregano
½ msk rosmarin
salt, peppar
olja

(vitlöks)bröd

Tärna auberginen och lägg på ett fat. Blanda med ½ tsk salt och låt stå i 10 minuter. Häll bort eventuell vätska och låt torka på hushållspapper.

Skala och finhacka lök, vitlök och morot. Jag hade två morötter för jag tyckte mina var små.

Fräs kycklinglår i lite olja i en stekpanna tills kycklingen fått lite stekyta. Jag brukar köpa det som heter Paistileike, vilket är kycklinglår utan ben. Passar utmärkt till gryta och mycket enklare att använda. Krydda med salt och peppar.

Stek auberginen i lite olja i en gryta i ett par minuter. Tillsätt lök, vitlök och morot och stek ytterligare några minuter. Jag hade även i en chili för jag hade ingen sambal hemma. Krydda med oregano, rosmarin och kanel. Här tillsatte jag även ungefär en matsked torkad timjan, för jag hade ingen färsk.

Tillsätt den stekta kycklingen, krossad tomat, 1½ dl vatten och kycklingbuljongtärningen. (Och sambal ifall du använder det). Låt sjuda i 15-20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Under tiden värmer du brödet. Jag brukar köpa vitlöksbaguetter från frysdisken.

Smula fetaosten och hacka oliverna. Jag är lite osäker på vad som menas med en förpackning i receptet, men så mycket du vill.

Strö fetaost, oliver (och hackad timjan) över grytan. Servera med bröd.

Jag tycker om den här typen av recept, speciellt inför helgen. Vanliga ingredienser, men känns ändå lyxigare. Lätt att laga, bara allt i en gryta. Perfekt matlåda till måndagen. Inget ris eller pasta att koka, utan bara äta med gott bröd. Ett glas rödvin på det ännu och livet leker 🙂

Det är torsdag vilket betyder middagstips inför helgen. Vi äter mycket indiskt, ibland med kyckling och ibland vegetariskt. Jag försöker äta mer fisk, men oftast blir det samma recept om och om igen. Laxpasta, lax i ugn eller tonfisksallad. Det här är det bästa från två världar. Indiskt och mer fisk. Tikka masala med sej. Receptet är Pirkkas, men jag skriver ut det här också. För typ fyra portioner.

Tikka masala med sej

400 g fryst sej
1 lök
3 vitlöksklyftor
3 msk hackad ingefära
3 msk olja
3 msk tomatpuré
2 msk gul currypasta
2 tsk socker
1 tsk salt
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
2 dl yoghurt
koriander

ris
mango chutney

Ta fram sejförpackningen i rumstemperatur.

Skala och finhacka löken, vitlöken och ingefäran. Fräs allt i olja i en panna i cirka tio minuter tills löken är mjuk.

Tillsätt tomatpuré, currypasta, socker och salt och stek under omrörning i några minuter. Tillsätt krossade tomater och vatten. Låt sjuda under lock i tio minuter.

Skär de halvfrusna sejfiléerna i stora bitar. Lägg bitarna i tomatsåsen och låt sjuda under lock i ytterligare tio minuter tills fisken är färdig.

Vänd ner hälften av yoghurten och hackad koriander.

Servera med kokt ris, mer yoghurt och mango chutney.

Det är torsdag och det betyder middagstips inför helgen. Jag var helt säker på att jag tipsat om detta tidigare, men tydligen inte. Det här äter vi om inte varje vecka, så nästan. Så ofta att jag kan receptet utantill. Supersnabbt att laga, enkelt och gott. Laxpasta med ärter och citron. Receptet är härifrån, men jag skriver ut det här också. För tre till fyra portioner.

Laxpasta med ärter och citron

300 g tagliatelle
100 g frysta ärter
150 g kallrökt lax
2 ägg
2 dl grädde
1 dl riven parmesan
1 dl dill
2 msk citronsaft
1 tsk rivet citronskal
svartpeppar

Koka pastan enligt paketets anvisningar. Jag har gjort receptet med spagetti också, men jag tycker att det fungerar bättre med tagliatelle. Häll i ärterna de sista minuterna av koktiden.

Under tiden pastan kokar gör du såsen. Skär laxen i mindre bitar. Blanda ägg, grädde, riven parmesan, hackad dill, citronsaft och skal och lax i en skål. Smaksätt med svartpeppar.

Sila pastan och ärterna och lägg tillbaka i kastrullen. Häll på såsen och blanda runt. Voila! Klart! Vad kan det ha tagit, tjugo minuter? Om ens det.

Servera genast med mera parmesanost och svartpeppar.

Testa gärna och berätta vad du tycker.

När man lagar något gott, ska man dela med sig. Det vet ni vid det här laget. Idag tänkte jag tipsa om en lite annorlunda gryta. Vanliga ingredienser, men i en annan tappning. Currygryta med köttfärs och kikärter. Receptet är härifrån, men jag skriver ut det här också. Som vanligt har jag modifierat liiite. För fyra portioner.

Currygryta med köttfärs och kikärter

500 g nötfärs
1 gul lök
1 äpple
1 förpackning kikärter
2 morötter
1 dl purjo
2 tsk curry
1 tsk malen spiskummin
5 dl kycklingbuljong
salt, peppar
olja att steka i

chili
matlagningsyoghurt

Skala och hacka löken. Jag hade två, för mina var små. Skala morötterna och skär i mindre bitar. Skär äpplet i tärningar.

Bryn köttfärs i lite olja. Jag hade 400 gram och det räckte bra. Tillsätt lök, äpple, (morot) kikärter och kryddorna. Bryn i någon minut. Jag hade Gala äpple och hade inte skalat det. Det hade säkert funkat bättre med ett fastare/syrligare äpple, nu blev det lite mos. Jag tillsatte också vitlökspulver i min gryta. Jag var tvungen att dubbelkolla receptet, ska det faktiskt ingen vitlök 🙂

Häll på kycklingbuljongen och låt koka i 20 minuter. Enligt receptet ska man tillsätta morötterna först mot slutet av tillagningen, men jag hade från början.

Tillsätt strimlad purjo strax innan servering.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt chili.

Servera med matlagningsyoghurt.

Jag serverade grytan med bröd, men det går bra att äta som den är. Eller med ris eller couscous då förstås, ifall man föredrar det. Då räcker det nog till fler än fyra portioner.

Vill du ha fler recept på currygryta? Testa då detta. Det har blivit ett favoritrecept, vi äter det ofta.