Vegetarisk linsgryta

Lämna ett svar

Vi fortsätter att äta vegetariskt ibland och gårdagens linsgryta var en riktig höjdare. Snäll som jag är delar jag med mig av receptet. Tyvärr kan jag inte ta äran åt mig, originalet är härifrån, men som vanligt har jag modifierat lite. Jag skriver ner receptet så som jag gjorde.

Du behöver för fyra personer:

1 lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
3 dl röda linser
en sötpotatis (batat)
1 rejäl matsked röd currypasta
2 tsk ingefärspasta
2 tsk sambal oelek
1 tsk spiskummin
1 burk kokosmjölk
broccoli
200g  halloumi
kycklingbuljong (här inser jag ju att det inte är vegetariskt, men…)
olja för stekning

20170423_172648

Hacka löken, vitlöken och morötterna. Stek i lite olja i en kastrull. Häll på 1,5 dl vatten och låt koka i ca 10 minuter. Mixa alltsammans till en puré i en blender eller med en stavmixer.

Lägg i linserna och den tärnade sötpotatisen. Tillsätt buljong (jag hade en matsked kycklingfond), currypasta, ingefära, sambal oelek och spiskummin. Häll på kokosmjölk och koka ihop till en gryta.

Jag använde okokta linser, enligt paketet skulle de koka i 15 minuter. Det stämde ganska bra och sedan var även sötpotatisen mjuk. Jag fick tillsätta ganska mycket vatten eftersom linserna gjorde att det hela tjocknade rejält.

Mot slutet av koktiden lade jag i broccolin i bitar så att även den blev mjuk.

Stek upp halloumi i en stekpanna.

Servera med t.ex quinoa.

linsgryta

Smaklig spis!

0

Upp och ner

Lämna ett svar

Om det förra passet jag sprang kändes bra och som om jag hittat tillbaka till snabbare tempo, var dagens pass… inte lika bra för att uttrycka det milt. Det var rent ut sagt skräp. Det fanns ingen fart eller tryck i benen idag. Hur jag än kämpade och försökte springa fortare, så gick det inte snabbare. Jag bara flåsade, lungorna skrek efter luft och det var inte min dag.

Planen var att jag skulle springa långa intervaller. 6 minuter i 5:45 tempo och 2 minuter i 7:00 tempo, gånger åtta. Under själva intervallen var tempot kring 6:15 och under vilan i 7:00 så gick jag. Då var tempot snarare kring 9:00. Idag var det tungt att springa och allt kändes bara blä.

20170423_152143_004

Det positiva med dagens pass var att jag i alla fall sprang 13 kilometer. Det är ju som ett långpass. Igen en gång reflekterade jag inte ens över distansen, jag sprang mina intervaller en efter en och vips hade jag sprungit 13 kilometer. Hur gick det till?! Med dagens löprunda inräknat landade veckomängden löpning på 38 kilometer fördelat på tre pass.

Nästa vecka hoppas jag att kunna öka mängden ytterligare. Jag ska fortsättningsvis springa tre pass i veckan, men jag vill gärna springa över 40 kilometer totalt. Det ska inte vara omöjligt. Jag menar om jag ska springa 42,2 kilometer på en och samma gång, måste jag väl klara av att springa det fördelat på en vecka…

0

Korta, snabba intervaller

Lämna ett svar

Mitt träningsprogram för maraton rullar på bra, jag gör mina pass enligt programmet. Jag litar på att de ska ge effekt och att jag i slutet av programmet ska kunna genomföra ett helt maraton. Även om det känns jättelångt och skrämmande i dagsläget… Jag hade en konversation med några närstående och de funderade över hur långt ett maraton är och tyckte det verkade jättelångt och hur ska jag orka springa hela. Hur länge tar det osv… Saken är ju den att jag inte själv heller riktigt vet det, men på någon vänster ska det väl gå. Jag menar det finns ju massvis med andra som också springer maraton, varför skulle jag inte klara det?!

Igår var träningsplanen korta intervaller. 10 x 1 min med 30 sek gåvila mellan varje intervall. Sedan 3 minuter vila och så allt på nytt igen. Den här varianten hör till mina favoriter. Det är snabbt över och plötsligt hade jag sprungit 8 kilometer utan att ens reflektera över sträckan. Jag var så fokuserad på varje intervall att jag inte tänkte på hur långt jag sprang. Ska jag springa ett vanligt distanspass känns det som om 8 kilometer tar evigheter att springa, men inte när jag springer intervaller.

Igår regnade det under rundan och det gillade jag. Det betydde nämligen inget pollen i luften och jag kunde andas normalt. Farten blev därför högre än den varit på ett tag och det blev ett bra intervallpass. Några av intervallerna gick i 4:40 tempo och det är jag nöjd med. Det känns som om farten så småningom börjar komma tillbaka efter att ha varit gömd under hösten och vintern med allt lågpulsande och låg fart.

Men nu! I´m back baby!

20170420_180207

0

Paketet hittat

Lämna ett svar

De som följer mig på instagram vet redan att mitt paket har hittats och även vad det innehöll. Paketet hade av någon konstig anledning farit till den vanliga posten istället för självhämtningsautomaten dit jag beställt det. Varför jag sedan hade fått meddelande om att paket fanns att hämta vid automaten och koden att öppna den med visste inte posten. Men slutet gott allting gott.

Jag har nämligen beställt ett par nya löparskor. Denna gång blev det igen ett par Asics, Asics cumulus heter modellen. Jag tycker de är så fina, jag är väldigt förtjust i färgen. Jag hoppas att dessa ska bli mina mängdskor och skor jag springer långpass i. Kanske även mitt maraton…

IMG_20170419_210255_718

Det är så svårt att köpa skor tycker jag. Jag vet inte liksom vad jag vill ha… Eller jag vet vad jag är ute efter, just mängdskor och till längre distanser, men jag vet aldrig ifall skorna ”passar”. Är de för små eller stora märker jag ju det, men sen då? När jag provat ett antal skor tycker jag att alla känns likadana, jag märker ingen större skillnad. Så köper jag nåt par och konstaterar efter ett par rundor jag sprungit i dem att tja… De var kanske inte så bra sen heller. De är väl okej, men inte så där wow perfekta. Bästa skorna jag haft.

Hur är det med dig? Vet du vad som passar din fot och har lätt att hitta rätt sko? Eller blir det lite halvbra som för mig? Eller blir det total flopp? Tips…

0

Jakten på det försvunna paketet

3 svar

Förra vecka onsdag beställde jag några grejer från en internetbutik. På torsdagen fick jag redan bekräftelse att mitt paket är skickat, men sedan kom påsken emellan och strulade till leveransen. Eller rättare sagt stod leveransen stilla, det hände inget på flera dagar. Igår tisdag plingade telefonen till att mitt paket fanns att hämta i butikens smartpost låda. En sådan maskin där du knappar in din kod du fått i meddelandet och så öppnas en lucka med ditt paket i.

Förutom att när jag öppnade luckan fanns där inget i, bara en tom lucka. Två minuter senare plingade telefonen igen och påstod att ”tack för att du använde postens tjänster, din feedback är viktig för oss…” När jag sedan hemma kollade på trackingkoden så påstår den ju att paketet är hämtat…

ÅÅÅH! Jag vill ha mitt paket. Nu måste jag ju börja ringa runt och försöka spåra det…

0

Långpassmåndag

2 svar

Jag hoppas att ni alla har haft en trevlig påsk, ätit mycket ägg och njutit av det fina vädret. Nu är jag ironisk, här har det snöat(!) och varit kallt. Själv har jag jobbat hela påsken, idag var jag ledig. Ledigheten firades på bästa möjliga sätt, nämligen med ett långpass löpning.

Jag hade kollat på väderleksrapporten och sett att det lovats mer snö till eftermiddagen. Klockan ett for jag iväg och tänkte mig en två timmar lång löprunda. Att jag då borde hinna hem innan snöovädret börjar. Klockan 15:15 var jag hemma och fem minuter senare började det snöa igen, så jag hade bra tajming.

Långpasset idag var riktigt lyckat. Pulsen var låg och kontrollerad hela vägen och jag kunde därför springa nästan hela rundan. Jag gick bara några få gånger i samband med uppförsbackar då pulsen automatiskt stiger. Medelpulsen för rundan var 144 och det är jag nöjd med för ett långpass. Totalt sprang jag knappa 17 kilometer.

20170417_130326

Nu steg självförtroendet igen inför kommande maraton. Det är skönt att veta att jag kan springa långt och att jag kan ha pulsen under kontroll. Det gjorde inte ont i kroppen och jag orkade springa hela vägen. Idag var det snarare frågan om tidsbrist som gjorde att jag inte sprang längre. Jag ville hinna hem innan det började snöa igen.

Dessutom så stod det 120 minuters löpning för långpass enligt det träningsprogram jag följer. Jag ska försöka följa det till slut och lita på att i slutet av programmet klarar jag av att springa maraton. Långpassen är av varierande längd under olika veckor, ibland 90 minuter, ibland 120 minuter och mot slutet av programmet ännu längre, upp mot 200 minuter. Jag kommer nog att hinna/få springa längre sedan.

Vilken bra start på veckan det blev! Nu har jag redan den viktigaste träningen gjord för veckan och det är bara måndag ännu. Vad annat kul ska jag hitta på under veckan…

0

Dagen efter legday

Lämna ett svar

Jag har nu studerat mitt maratonprogram lite noggrannare och det visar sig att man visst ska göra styrketräning också utöver de tre löppassen i veckan. Det står att man kan göra styrketräningen i samband med ett löppass eller som ett helt skilt pass. Jag väljer att göra det som skilda pass eftersom jag tycker att det passar mig bättre.

Igår gjorde jag  veckans styrketräning och det känns minsann av i benen idag. Jag gjorde en massa blandade övningar, mycket benböj och utfall, både med vikter och utan vikter och då i stället med hopp. Redan igår efter passet kände jag hur benen skakade av ansträngning och idag är det värre.

Jag är stolt över mig själv att jag igår även gjorde en massa olika core övningar. Jag måste bygga upp en stark core nu när jag ska springa maraton. Jag märker ibland på mina långpass över 15 kilometer att jag börjar sacka ihop för att jag inte orkar hålla upp kroppen. Undrar just hur det kommer att kännas sedan när jag sprungit betydligt längre? Inte speciellt kul kan jag tänka mig…

20170213_140536

0

Kycklingpasta med ananas och mögelost

Lämna ett svar

Detta är en maträtt som vi hade på menyn på en av restaurangerna jag tidigare jobbade på. Jag gillade det då och åt det ofta som ”personalmat”. Vi fick alltså köpa vissa rätter från listan för kanske 5 euro och äta till lunch/eller när man nu hade matpaus. Jag tänker ju alltid att det där kan jag säkert göra själv också, hur svårt kan det vara liksom. Det är inte så svårt att lista ut vad ingredienserna är och jag har gjort receptet till mitt.

I give you, kycklingpasta med ananas och mögelost

20170412_172456

Du behöver för 4 portioner

ca. 500g kycklingfilé
1 burk ananas
ca. 100g mögelost
ca. 2 dl grädde
pasta av valfri sort

Jag är inte så mycket för recept, utan går mest på känsla och i ungefärliga mängder.

Koka pastan enligt anvisningen på paketet.

Börja med att skära kycklingen i mindre bitar. Stek i lite olja. Ifall man vill vara lite fancy så kan man hälla på (ca. 1 dl) vittvin i det här skedet. Låt vinet koka bort en stund.

Blanda i ananasen, grädden och smula ner osten. Småputtra en stund tills osten smält och kycklingen är färdig.

Klart!

20170412_174704

3

Städa, städa varje fredag

Lämna ett svar

I det här fallet tisdag. Jag har varit ledig hela dagen idag och eftersom det är tänkt som vilodag, så har jag fått en massa gjort här hemma. Jag har storstädat garderoben, plockat undan vinterkläder och fram med vår- och sommarkläder. Jag litar på att jag inte kommer att behöva de allra tjockaste tröjorna mer. Hahaa! I samma veva rensade bort en massa kläder. Jag har en tendens att spara på kläder av sentimentala orsaker, även om de kanske inte har passat på flera år. Eller att jag inte har gått med dem på evigheter för att jag inte gillar dem mer.

Den här gången var jag hård och slängde en massa. Vissa klädesplagg var så utslitna att de åkte rakt i soporna, men vissa tänker jag föra till UFF. Kanske någon annan vill ha dem… Skönt att bli av med en massa saker och fått gjort sådant som jag tänkt att jag ska göra länge, men som inte blivit av.

Jag passade även på att fixa lite inför påsken här hemma. Jag/vi brukar inte fira påsken nå nämnvärt, men jag ville ändå pynta lite. Med betoning på lite. Vi har två stycken busfrön till katter här hemma som gillar att ”hjälpa till”. De lyckas alltid fälla något och hittar på en massa hyss. Jag vågar helt enkelt inte ha så mycket pynt framme. Det blev bara några kycklingar och lite ägg i björkriset. Men jag tycker det blev ganska fint i alla fall.

20170411_16063520170411_160852

0

Testlopp del två

Lämna ett svar

Idag sprang jag samma testlopp som jag sprang för ungefär en månad sedan. Jag sprang samma runda som förut, det är det som är tanken, för att se om jag har förbättrat mig. Jag var osäker på hur det skulle gå eftersom de senaste passen jag sprungit har känts jobbiga. Jag har haft en konstig känsla i kroppen, som om jag varit påverkad av pollen eller varit på väg att bli sjuk. Jag tror nog att det är pollenallergi, för nu har jag ätit medicin i några dagar och det verkar ha hjälpt.

Rundan jag springer är fem kilometer eftersom det är den sträckan (ungefär) som anges att man ska springa i det träningsprogram jag följer. Sist jag sprang rundan sprang jag på 30:39. I mitt blogginlägg från den rundan så skrev jag att nästa gång jag springer samma så hoppas jag springa under 30 minuter.

IMG_20170410_183153_181

Idag sprang jag på 29:10! Jag är såå glad över tiden! Träningen har bevisligen gett resultat, det har varit värt allt kämpande med intervaller. Ibland känns det som om det inte händer något, att jag bara stampar på stället i träningen. Då gör det gott för självförtroendet att få till en sån här runda. Det är ju en förbättring med nästan 1 minut och 30 sek. Alla mina kilometer gick i tempo under 6:00, den snabbaste i 5:40.

Nu vill jag inte påstå att det var lätt. Jag menar det var flåsigt, det var tungt på sina håll, jag fick kämpa, men… När blev jag snabb plötsligt?! Jag som just förra veckan skrev ett inlägg om hur negativa tankar jag ibland kan ha kring mitt tempo och att jag känner mig långsam.

Men jag kan ju!

0