Kategoriarkiv: Heidi tipsar

Linsbiffar med morot och paprika

4 svar

Ibland blir jag bara sugen på något, utan att veta varför. På söndagen fick jag för mig att jag skulle laga linsbiffar. Jag har aldrig ätit det förut (tror jag), men jag gillar linser. Jag gillar dessutom biffar av olika slag, så att linsbiffar skulle vara gott var jag säker på. Efter lite googlande, hittade jag ett recept jag ville testa. Det verkade enkelt och gott och för en gångs skull har jag följt receptet rakt av. Här är receptet för den som vill testa. För 12 biffar.

Linsbiffar med paprika och morot

3 dl torra röda linser
1 stor finhackad klyfta vitlök
1 gul lök
2 morötter
färsk persilja, basilika, timjan, oregano och rosmarin (här fuskade jag och hade bara basilika)
1 bit färsk chili
1 hackad röd paprika
salt och peppar
olja att steka i

Blötlägg linserna i ordentligt med vatten i 1-2 timmar. Gärna i två timmar. Häll av vattnet och mixa till en slät smet. Riv ned morötter. Hacka kryddorna, paprikan, chili, vitlök och lök och tillsätt. Smaka av med salt och peppar.

Forma till biffar och stek dem gyllenbruna i lite olja.

linsbiffar

Just dessa på bilden ovan har lite spruckit, men överlag höll de ihop jättebra. Även utan ägg och skorpmjöl (ströbröd) som man tillsätter ifall man lagar med köttfärs. Inte ens ost för att binda ihop dem.

Jag åt mina med quinoa och yogurt. Men jag kan tänka mig att en fetaostkräm hade passat utmärkt också.

Smaklig spis!

Tacos på en fredag

4 svar

Vem tycker inte om att äta tacos på en fredag? Det gör vi ofta, men ibland vill man helt enkelt ha något nytt. Ibland tröttnar jag på den eviga köttfärsen med färdigköpt tacokrydda och kladdandet när jag ska äta. Det är sås överallt, det är svårt att äta och fyllningen hålls inte inne i tortillan. Främst för att jag alltid tar alldeles för mycket fyllning… För ett tag sedan hittade jag riset som jag letat efter. Jag ville göra något med det och tänkte tacos. Eller snarare mexican rice bowl. Eller burrito bowl. Vad man vill kalla det för.

Det är som tacos men ändå inte. Det innehåller många av samma ingredienser och känns därför igen. Det är lättare att äta när allt är i en skål och äts med gaffel. Jag valde att göra min vegetarisk och eftersom det fortfarande är ett populärt sökord på bloggen, delar jag med mig av receptet. För två personer.

Fredagsmys med tacos, Heidi style

tacos på fredag

2 avokadon
några körsbärstomater
en burk svarta bönor
en halv burk majs
2 lime
koriander
ris
salsasås
nachos

Börja med att koka riset. Jag tog enligt påsens anvisningar för två personer. Det var kanske i det minsta laget, men räckte till två skålar. Här skulle jag visa en bild på hur riset ser ut, men tja… Ni får se en bild på katten istället 😉

Under tiden hackar du tomater. Skiva avokadon och tillsätt lime så den inte mörknar. Låt bönorna och majsen rinna av. Plocka några korianderblad.

Sedan är det typ klart. Inte så mycket som behöver göras egentligen.

Börja med riset i bottnet på en skål. Lägg på dina toppings, antingen allt huller om buller eller som jag i olika sektioner i skålen. Servera med mera lime och nachos och salsa vid sidan om.

Varsågoda! Som med vanliga tacos kan man göra enligt principen man tager vad man haver. Det passar säkert utmärkt med ost, rödlök, gurka, kyckling, köttfärs, gräddfil…

Recept på melanzane

Lämna ett svar

Vegetariska middagstips verkar gå hem här på bloggen och jag bjuder igen en gång på ett, melanzane. Först tänkte jag skriva att melanzane är som en vegetarisk lasagne, men det stämmer inte riktigt. Det enda det har gemensamt med lasagne är typ tomatsåsen och ost. Mera korrekt är att beskriva melanzane som en vegetarisk moussaka. Det består till största delen av äggplanta, tomatsås och ost. Receptet är härifrån, men jag skriver ut det på svenska här.

Du behöver för en rejäl sats, 6-8 portioner:

ca 800 g aubergine
½ tsk salt
4 msk olja
4 påsar (bollar) mozzarellaost
1 dl riven parmesan
½ kruka basilika

Tomatsås:
1 lök
3 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 burkar (a´ 400 g) skalade tomater
2 msk tomatpure
2 tsk socker
1 tsk balsamvinäger
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 dl färsk basilika

Det var alltså originalreceptet. Jag har igen *ehum* gjort lite annorlunda. Märker ni förresten att det är ett riktigt recept, med angivna mått. Inte så som jag brukar ha, ”enligt smak”, ”som ni vill” … 🙂

Det fanns ingen aubergine/äggplanta i butiken när jag handlade och jag tänkte äggplanta zucchini. Same same. Jag köpte zucchini.

Börja med att skiva auberginen på längden i cirka ½ cm tjocka skivor. Bred skivorna på ett skärbräde och strö över lite salt. Låt stå i ca 30 minuter.

Under tiden gör du tomatsåsen. Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs löken i lite fett i en stekpanna. Här inser jag att det står stekpanna, jag använde mig av en kastrull. Häll på tomaterna och hacka dem mindre med en spatel. Tillsätt tomatpurén, sockret, vinägern och kryddorna. Jag gjorde allt i lite annan ordning. Först tomatpuré, sedan rödvin, sedan tomater och kryddor.

Riv basilikabladen mindre och lägg dem i såsen. (Hade ingen färsk basilika, använde torkad istället plus oregano och timjan.) Låt såsen koka i 30-40 minuter. Mixa med stavmixer om du vill. Jag gjorde inte det. För orka.

Torka aubergineskivorna med hushållspapper. Stek skivorna i lite fett i en stekpanna tills de mjuknar och får lite färg. Lägg åt sidan tills alla är stekta.

Skär mozzarellan i tunna skivor.

Sedan börjar det roliga och det som gör att det påminner om lasagne. Dags att bygga. Ta en stor ugnsform.

Börja med aubergineskivor på botten. Därefter tomatsås. Lägg på basilikablad (om du har såna), ostskivor och riven parmesan. Eller emmentalerost som i mitt fall. Varva tills du har slut på allt. Översta lagret ska bestå av ost.

melanzane

Grädda på lägsta falsen i ugnen i 200 grader i ca 45 minuter.

melanzane

Smaklig måltid! Testa gärna och berätta vad du tyckte. Det är kanske inte ett recept att göra en vardagskväll om man har ont om tid, men det är värt mödan. Och du behöver inte göra mat på flera dagar efteråt…

Mjölkfria alternativ uppföljning

2 svar

För ett tag sedan skrev jag om att jag skulle testa olika mjölkfria alternativ och se om det hjälper mot mina magproblem. Hur har det gått? Det är fortfarande alltför tidigt för att jag ska märka någon skillnad, men det har i alla fall inte varit ett problem. Det finns massor av olika mjölkfria alternativ där ute och hittills har de flesta jag testat varit goda. Jag har inte hunnit testa på så många ännu, och det dyker hela tiden upp någon ny produkt.

Jag är inte speciellt strikt, jag äter fortfarande ost och vanlig gräddfil/creme fraiche. Jag har egentligen bara bytt ut yoghurten och kvargen mot växtbaserade produkter. Ibland har jag köpt vanlig matlagningsgrädde, ibland en mjölkfri. Jag testar mig fram för att se vad jag gillar och vad inte. Hittills har jag nästan bättre tyckt om de sojabaserade produkterna än de gjorda på havre. Den här med kokos är en favorit för tillfället. Inte så konstigt kanske eftersom jag gillar kokos…

mjölkfria alternativ

Den enda produkten hittills som jag inte alls gillat var Valios gurtti med blåbär. Vaniljversionen var god, men inte med blåbär. Den kommer jag nog inte att köpa fler gånger, men som tur finns det en massa andra att testa. Näst på tur är Planti.

Har du testat mjölkfria alternativ? Vilken är din favorit? Tips tas gärna emot 🙂

Recept på tomatsås med quorn

Lämna ett svar

Jag försöker äta vegetariskt åtminstone en gång i veckan. Oftast blir det med mifu, men det finns ju även en massa andra substitut där ute. Quorn är en relativt ny bekantskap för mig, jag tror att jag testat det en gång tidigare. Det finns i alla fall som färs och som strimlor, jag har testat på färsen båda gångerna. Idag lagade jag som en vanlig tomatsås, men istället för köttfärs hade jag quorn. Här är ”receptet” för den som vill pröva.

Du behöver för fyra portioner:

1 paket quorn
1 morot
2 vitlöksklyftor
1 paprika
1 burk tomatkross
tomatpuré
salt, peppar och övriga kryddor enligt smak

valfri pasta

quorn

Skär paprikan i mindre bitar. Jag hade även en tomat som hade sett bättre dagar och den fick också komma med i såsen. Hacka även den. Riv moroten och riv/krossa vitlöken. Jag hade ingen lök hemma, men ifall du har, hacka även en sån.

Stek paprikan i lite olja i en panna. Tillsätt riven morot och vitlök. Blanda runt och tillsätt tomatpuré, ett par matskedar ungefär. När tomatpurén ”doftar” häll på lite vatten eller vin om du föredrar det 🙂

Rör ner tomatkross och valfria kryddor. Tillsätt även den hackade tomaten och quorn. Koka i cirka 10 minuter tills allt är genomvarmt.

Servera med valfri pasta.

Smaken då? Riktigt bra faktiskt. Det har ingen bismak som t.ex pulled havre eller härkis har. Den är inte heller lika torr. Jag kommer att använda mig av det igen.

Strong by zumba

2 svar

För några år sedan sysslade jag mycket med zumba, men allteftersom löpningen tog en större del av min tid, föll det bort ur träningsrutinen. En delorsak var också att min instruktör slutade där som jag gick. Jag gillade inte alls lika mycket den nya och kort därefter slutade även jag. Mycket det roliga med zumba och övriga gruppträningspass för den delen också, har att göra med om det klaffar med instruktören eller inte. Jag måste gilla instruktörens ”stil” för att jag ska gilla träningsformen.

Idag var det egentligen tänkt att jag skulle springa igen och komma igång med träningen efter resan. Vädret är inte det bästa för löpning för tillfället. Det är slask, regn, halt, is, snö, allt i en salig blandning. Jag ville inte riskera att falla idag, men ville ändå verkligen träna. Hade inte så stor lust att träna styrka, utan ville svettas och få upp pulsen. Youtube är bra till mycket, bland annat till olika träningsvideon. Jag kollade runt lite och plötsligt befann jag mig mitt bland en massa zumbavideon. Perfekt, det tar jag. Jag gillade det förut och jag tänkte att jag lätt kan hänga med.

Vi kan väl säga som så. Det var tur att ingen såg mig 🙂 Som jag skrattade när jag stod hemma på vardagsrumsgolvet och försökte hänga med i koreografin. Det var inte ens svår koreografi, men jag kände mig så okoordinerad. Och fånig. Herregud, jag hade glömt bort hur fånigt det var. Det tyckte jag inte då när jag gick, men nu kändes det lite småtöntigt. Vad som däremot var ganska kul, var det ”nya” konceptet strong by zumba. Det var ett svettigt pass, mycket hopp och skutt och hög puls. Ingen danskoreografi, utan mer knäböj och liknande. Jag vet inte varför det associeras med zumba egentligen, kanske för musikens skull?

Jag gjorde först ett 25 minuters dansprogram, men jag tyckte inte att det räckte. Jag hade inte fått den kick jag var ute efter, jag var knappt svettig. Fortsatte sedan med nästa video i listan och det gjorde susen. Det var högintensivt från början till slut och ett bra substitut för löpningen idag. Tror knappast att jag kommer att göra det ofta, för det kändes fånigt att göra själv hemma. Men i grupp tillsammans med andra, fungerar det säkert bättre.

Mjölkfria alternativ

4 svar

Jag äter vegetarisk ibland, men det här har egentligen inget att göra med den saken. Jag lever i stort sett på kvarg (kesella) och turkiskt jogurt. Det är något som alltid finns hemma och det passar lika bra till frukost, lunch, middag och mellis. I övrigt dricker jag inte mjölk och har inte gjort det på si så där 25 år. Jag äter ost, glass, grädde. creme fraiche osv. Det är bara mjölk mjölken jag inte äter/dricker. Bara lukten gör att jag får kväljningar.

Jag har ju haft problem med löparmage och även om jag inte direkt upptäckt ett samband mellan vad jag äter och när jag drabbas, har jag ibland funderat på om mjölkprodukterna jag äter är en orsak. Jag äter väldigt mycket kvarg och jogurt, men ibland måste jag ta en paus. Jag upplever att min mage blir svullen och irriterad och jag tappar suget för det. Jag hade redan tänkt att jag skulle göra ett experiment och lämna bort kvargen ett tag. Istället testa på olika mjölkfria produkter och se om jag märker någon skillnad. Jag har testat på mjölkfria jogurtar tidigare, men inte hittat någon jag gillat. Nu har det kommit en massa nya produkter på marknaden och jag ska ge det ett nytt försök.

Jag råkade dessutom se att Maraton Petra tipsade om samma sak på sin instagram. Det här var alltså efter att jag redan bestämt mig, men det gjorde mig extra nyfiken på att testa. Hon skrev om att hon minskat på mängden mjölkprodukter och bytt ut jogurten mot en växtbaserad produkt. Jag tänker börja där, för det äter jag mest av. Jag tänker att mina två skivor ost på frukostmackan knappast gör någon större skillnad…

mjölkfria produkter

Nu har jag köpt hem två olika mjölkfria jogurtar, en på soja och en gjord på havre. Havreversionen har jag redan testat och den är god. Den är visserligen smaksatt med vanilj (och socker), men okej då. En mjukstart får det väl bli. Jag äter helst min naturell och med bär. Just den här sojaversionen har jag inte testat, men jag har tidigare testat andra sojaprodukter, och inte varit speciellt imponerad. De har smakat… tja… gräs.

Recept på vegetarisk wok med mifu

Lämna ett svar

Recept som jag delar med mig av på bloggen verkar vara populärt och är det dessutom vegetarisk blir det extra populärt. Mifu är fortfarande ett populärt sökord och er önskan är min lag. Här kommer därför ännu ett vegetariskt mifu recept, denna gång wok. Var så goda! Jag har använt mig av liknande bas som i detta recept, men istället för tofu blev det mifu den här gången.

Du behöver för ca. 4 portioner:

2 morötter
kinakål
1 paprika
1 burk ananas
1 paket mifu strimlor paprika chilismak (eller naturel)
vitlök
ingefära
soja
sweet chilisås
nudlar
salta nötter

(Jag är jättedålig på att ange mängd, men man kan ta enligt smak. Jag skriver vad jag tar och så kan ni avgöra om det är för mycket eller för lite. )

Börja med att steka mifun i lite olja i en stekpanna och lägg åt sidan

Stek strimlad kål, paprika och morot. Jag brukar hyvla moroten med en potatisskalare och jag tycker det fungerar fint. Det ser mycket ut i pannan, men volymen minskar rejält. Efter ett tag häller du i riven vitlök och ingefära. Jag hade tre vitlöksklyftor och kanske 2 cm ingefära.

När allt börjar verka klart häll tillbaka mifun och gör samtidigt såsen. Blanda ner ananasbitarna, sås och allt. Smaka av med soja, kanske en matsked och sweet chilisås. Typ en deciliter.

Samtidigt som du gör woken har du kokat upp nudlar i en skild kastrull. Jag hade tre rundlar. Blanda ner dem i woken och rör runt så att allt blandas.

Tadaa! Färdigt att ätas. Jag äter min med salta jordnötter, men sesamfrön fungerar också. Servera med mera sweet chilisås om önskas.

recept på vegetarisk wok

Jag har hittat min favorit

2 svar

Det är kanske lite att ta i, men det känns som om jag har hittat min favorit. Vad talar jag om? Mitt favoritpass inom yogan, dag 9 av Adrienes True serie. Hon är annars också en favorit för mig och dagens pass var det bästa jag gjort. Passet hette open och det var precis vad jag behövde efter gårdagens långpass löpning. Det kändes på de rätta ställena och hjälpte mig mot min stelhet. Jag brukar bli stel efter långpass, men det här hjälpte.

Jag har oftast gjort serier som yoga for runners, yoga for happy hips eller liknande. Det här var nästan ännu bättre och jag tror att det kommer att bli en ny favorit hos mig. Det kommer att bli ett pass som jag återgår till, även när jag gjort mina trettio dagar. Så bra var det faktiskt. Eller så var jag bara så stel att vilket pass jag än gjort hade hjälpt 🙂

Idag var jag riktigt stel. Det kändes som om jag tagit flera steg bakåt i utvecklingen. Bara att böja sig dubbelvikt framåt var jobbigt. Det stramade i benen och var ingen bekväm position. Jag brukar inte ha problem med att hitta lugnet i den positionen, men nu var det nästan omöjligt. Benen skakade, svetten rann och jag frustade och pustade. Samtidigt var det ju skönt också och något jag verkligen behövde.

Som vanligt när jag yogar hemma, hade jag hjälpredor. Milli på bilden ovan var inte alls glad över att han inte fick någon uppmärksamhet och han ville vara med. Det är inte det lättaste att koncentrera sig på yogan när någon visar alla sina konster på en och samma gång.

Plyo eller plyometrics

Lämna ett svar

Den med god syn lade kanske redan märke till att det fanns ett pass som hette plyo i min sammanfattning av januari. Vad är då plyo för något? Plyo eller plyometrics som det även kallas är en form av hoppträning. Jag gör det inte ofta, eftersom det är svinjobbigt, men varje gång jag gör det känner jag mig som en vinnare. Jag har en dvd som är nästan en timme lång, från samma serie som jag gör min benträning ifrån. Bra grej det där från tv-shop.

plyo

En timme är nästan lite för länge tycker jag, eftersom det blir jobbigt efter ca två minuter. Programmet består av 3 övningar på 30 sek, och en övning på en minut. Upprepa det en gång och det är en serie. 30 sekunder vila och därefter fortsätter nästa serie med nya övningar. Totalt är det sju serier tror jag. Åtta gånger sju är femtiosex, så 56 olika hoppövningar. Det känns idag kan jag lova. På helt andra ställen än när jag gör ”vanlig” styrketräning som t.ex knäböj med vikter.

Jag gillar att känna mig stark, men behöver också bli mer explosiv för att bli snabbare. Där kommer plyon in som ett bra komplement. Det är inte regelrätt styrketräning, utan jag tycker det är en kombination av styrka och pulshöjande. Jag hade min pulsklocka på igår när jag tränade. Pulsen var ibland uppe i långt över 160 och det var både svettigt och flåsigt. Mjölksyran brände i benen efter bara några minuter. Jag gjorde knäböj med hopp, utfall med hopp, hopp framåt, hopp bakåt, hopp åt sidan… Jättemånga hopp helt enkelt. Inte den här videon, men många av samma övningar.

Även om det är ett jobbigt pass, är det samtidigt roligt. Tiden går fort, svetten sprutar och det känns som om man gjort något. Inget kanske att rekommendera för nybörjare, men som ett bra komplement för den lite mer träningsvana personen.